Un deliciu italian, plin de ciocolata, fara faina, un curcubeu pe cerul gurii. Ideal pentru iubitorii de ciocolata!
In cautarea unui desert cu mai putina faina sau deloc si cu multa ciocolataaa am dat peste aceasta minunatie. Nu pot sa va spun decat ca este un desert la superlativ!
Ingrediente:
- 250 grame ciocolata minim 50% cacao
- 80 grame unt la temperatura camerei, taiat cubulete
- 100 grame migdale macinate
- 2 – 3 linguri de zat amestecat cu o lingura de cafea (de la o cafea tare)
- 4 oua
- 120 – 150 grame zahar
- 50 grame rom de calitate superioara sau 2 fiole esenta rom
Rasnim zaharul pentru a-l face fin sau il putem folosi ca atare, dar trebuie mixat pana se dizolva. Galbenusurile le separam de albusuri.
Intr-un vas punem untul cu ciocolata rupta bucatele la foc mic, amestecand cu o lingura, pana se topeste ciocolata si obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam amestecul de zat cu cafea si mai amestecam inca 2 – 3 minute, pe foc, pentru o omogenizare uniforma. Luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare pana obtinem o compozitie tare, care nu cade din vas, cand intoarcem vasul.
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare, rezultand o compozitie cremoasa. Se adauga romul / esenta de rom si se mixeaza scurt. Adaugam si pudra de migdale, amestecand pana se omogenizeaza foarte bine compozitia. Incorporam, treptat, amestecul de ciocolata si unt, cu ajutorul unei spatule, amesteand usor.
Adaugam albusurile, in 3 – 4 transe, in compozitia de mai sus, amestecand usor cu spatula, de jos in sus.
Tapetam o forma rotunda de 22 centimetri cu hartie de copt si turnam compozitia.
Coacem, in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, aproximativ 20 de minute. Lasam sa se racoreasca putin in forma si apoi pe un gratar sau un platou, la temperatura camerei.
Inainte sa il scoatem din cuptor, cu 2 – 3 minute, il putem orna cu fulgi de migdale. De asemenea se poate orna, dupa ce s-a racit, cu frisca, fructe sau dupa preferinta fiecaruia.
Este un deliciu, mai mult ca perfect, cu o textura ciocolatoasa, care nu va rezista prea mult pe farfurie si va va incanta papilele gustative.
Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋
Serviti cu multa placere!
Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/
sau
Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!
And that`s all !!!
UPDATE: Am folosit 170 de grame de ciocolata de 75% cacao si a iesit la fel de buna!
100% autentic 