Rosii cherry uscate in ulei

Am desoperit aceste rosii acum ceva ani in Italia, la inceput le cumparam din magazin, apoi mi-am redesoperit alte doua pasiuni: gradinaritul si gatitul si am inceput sa mi le fac singura. Cine le-a gustat si s-a indragostit de ele, ca in cazul meu, nu trebuie sa le spun eu ca sunt un deliciu. Pentru cei care nu le cunosc, dar iubesc rosiile si mancarea italieneasca, sunt un deliciuuuu! In comparatie cu cele de la magazin, parerea mea, sunt mult mai ieftine si nu contin conservanti.

Ingrediente:

  • rosii cherry
  • sare
  • piper
  • oregano
  • usturoi
  • busuioc
  • ulei de masline

Din experienta mea, precizez ca cele mai bune sunt rosiile cherry, in special cele kumato, deoarece sunt foarte dulci si nu sunt foarte zemoase. Dar, la fel de bine, se pot face si din rosii prunisoare, dar sa nu aiba prea multe seminte si zeama si sa se taie in patru.

Spalam rosiile, le taiem in doua, pe lungime si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

IMAG3454[1]

Le pulverizam cu ulei de masline, le presaram cu sare, piper si oregano. Incalzim cuptorul intre 50 si 90 de grade si le lasam la deshidratat cateva ore bune, in jur de 5 – 8 ore in functie de temperatura cuptorului si de cat de zemoase sunt. Rosiile sunt gata cand sunt uscate si in momentul cand apesi usor, pe partea de miez, nu mai iese de loc zeama.

Se lasa sa se racoreasca si se aseaza in borcane. Alegeti borcane mici, pentru a le folosi pe toate odata sau de cel mult doua ori. Pe fundul borcanului se pun cateva felii de usturoi, un pic de busuioc si apoi se aseaza rosiile cat mai bine, pentru a nu ramane loc intre ele. Deasupra se aseaza iar 2 – 3 felii de usturoi, se presara busuioc si se umplu borcanele cu usturoi de masline, cat sa acopere bine rosiile. Daca raman goluri, cu varful unui cutit, incercati sa apasati usor rosiile pe marginea boranului, pentru a ajunge uleiul peste tot.

Deoarece eu nu am beci, nu am vrut sa risc si le sterilizez in cuptor, la 90 de grade, pentru 30 – 40 de minute cat sa se faca vid si sa se sigilezeze borcanele. Daca aveti beci sau o camara foarte racoroasa, nu trebuiesc sterilizate.

Nu pot decat sa ma repet si sa va spun ca sunt delicioase, nu implica prea multa munca (asteptare, da) si sunt adevarate trufandale iarna, la casa oricui.

Extra sfaturi:

  • nu trebuiesc lasate sa se ususce foarte rau, deoarece nu va mai ramane mare lucru de ele
  • folosim borcane mici si daca nu le folosim pe toate odata, restul le pastram in frigider pana la urmatoarea utilizare
  • se folosesc la pizza, spaghete, bruschete, cu mozzarela etc.
  • trebuiesc foarte bine asezate in borcan pentru a nu intra ulei foarte mult
  • se poate folosi si alt tip de ulei, dar cel de masline are o aroma aparte
  • uleiul ramas dupa ce ati folosit rosiile, nu-l aruncati, il puteti folosi la sosuri, salate, pizza etc.
  • se pot usca si la soare, pe gratar, invelite cu tifon si lasate 3 – 4 zile afara, numai in zilele cu soare. Peste noapte se baga in casa, daca va cadea apa, se vor umezi 

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Bol cu rosii si branza la cuptor

Un deliciu rapid si usor de preparat. In 20 de minute masa este gata. Poate fi servit atat cald, cat si rece, cu paine prajita. Se prepara in boluri de ceramica, strachini sau vase yena. Este indicat sa le preparati in vase mici pentru o persoana, dar se poate si intr-un singur vas si apoi, portionati.

Ingrediente (pentru o persoana):

  • 2 rosii potrivite
  • 100 grame branza grasa
  • sare
  • piper
  • oregano
  • ulei de masline
  • 30 grame branza cheddar sau cascaval

Spalam rosiile si le taiem felii rotunde. Le presaram cu sare si piper, dupa gust si in functie de cat este branza de sarata. Eu am folosit branza de capra si nu a fost foarte sarata. Le lasam la scurs cateva minute. Branza cheddar o taiem felii subtiri sau o dam pe razatoarea mare.

In bol, turnam putin ulei de masline, punem un rand de felii de rosii, apoi branza de capra rupta bucatele, presaram oregano si continuam pana terminam ingredientele. Ultimul strat va fi cel de branza cheddar sau casaval, peste stratul de rosii.

Introducem in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius, aproximativ 10 – 15 minute pana se topeste frumos branza cheddar / cascavalul deasupra.

Se face rapid, este delicios si va veti incanta papilele gustative cu acest preparat.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Apricot Balls

Nu am stiut cum sa le zic, asa ca m-am gandit la mingiute mici de caise delicioase. O reteta pentru toate gusturile, pentru copii, pentru raw-vegani, de post, mai pe scurt este perfecta pentru toti. O mingiuta plina de vitamine, in care nu folosim decat seminte, fructe si un strop de miere sau sirop de artar!

Ingrediente:

  • 100 grame caise uscate, fara zahar
  • 35 grame stafide aurii
  • 20 grame migdale crude
  • 15 grame nuci
  • 1 1/2 lingura fulgi de cocos
  • 1 lingura seminte in macinate
  • 1 fiola esenta vanilie
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita sirop de artar / miere

In plus:

  • migdale / nuci macinate sau fulgi de coos maruntiti

Mod de preparare:

Punem toate ingredientele in vasul blenderului, mai putin esenta de vanilie si siropul de artar / mierea, mixam bine pentru cateva minute, pana cand sunt macinate toate ingredientele.

IMAG3262[1]

Adaugam esenta de vanilie si siropul de artar / mierea si pornim blenderul, pana se omogenizeaza bine si se aduna compozitia.

IMAG3266[1]

Formam mingiute potrivite si le tavalim prin migdale / nuci / fulgi de cocos.

Sunt yammy, sanatoase si pline de vitamine si unde mai pui ca se fac si repede.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

 

Afine pentru iarna fara conservanti

Afinele, un fruct plin de antioxidanti si vitamine, care intra in topul fructelor preferate. Aceasta este o metoda usoara de a pastra fructele proaspete si aromate. Naturale, fara conservanti, conservate in suc propriu si sunt iarna ca si vara.

Ingrediente:

  • afine
  • 15 grame zahar / borcan
  • 1 cuisor / borcan
  • un varf cutit scortisoara/ borcan

Mod de preparare:

Spalam afinele si le alegem de codite, frunzulite etc. Punem in borcane de 400 de grame numai afine intregi, tari si sanatoase. Daca aveti multe afine care sunt storcite, lovite etc. le puteti manca, ca atare, sau puteti face gem din ele, dar in niciun caz nu le puneti in borcan, deoarece s-ar putea altera.

Asa cum am zis, asezam afinele in borcan pana sus, punem zaharul, cuisorul si scortisoara, infiletam capacul foarte bine si intoarcem borcanele pe capac. Lasam afinele pana a doua zi, pentru a se topi zaharul.

IMAG3187[1]

A doua zi, intr-o oala, asezam pe fundul ei cateva prosoape, asezam borcanele in ea si punem apa pana la nivelul capacelor. Lasam la foc mare, pana incepe sa fiarba apa, si apoi la foc moderat fierbem 30 de minute.

IMAG3188[1]

Scoatem borcanele din oala si le punem in patura pana se racesc complet, apoi le asezam in locul in care le vom depozita peste iarna.

Cum stau ele frumos in paturica:

IMAG3241[1].jpg

Pentru cei care nu au restrictie la zahar, se poate pune mai mult zahar, dupa preferinta.

Este o reteta usoara, rapida si perfecta pentru iubitorii de fructe de padure. Afinele se vor pastra intacte, aromate si le putem folosi la creme, prajituri, diverse sosuri etc. sau sa le savuram asa cum sunt.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Gingerata

Pentru ca se anunta iar canicula, m-am gandit sa ne racorim si sa ne vitaminizam. Acum cativa ani, m-am gandit sa fac o limonada imbunatatita. Avand niste ghimbir in frigider, l-am si vazut in limonada mea si asa s-a nascut gingerata, care a devenit preferata mea, mai ales in zilele caniculare de vara. Azi, am imbunatatit-o si cu o mana de frunze de menta verde din gradina.

Ingrediente:

  • 200 – 250 mililitri zeama de lamaie
  • o bucatica potrivita ghimbir
  • 100 grame sirop de artar sau zahar / miere dupa gust
  • 700 mililitri apa
  • o mana de frunze verzi menta

IMAG3197[1]

Ghimbirul il curatam de coaja (nu am folosit niciodata ghimbir cu coaja, desi am auzit ca se poate), il taiem in bucati potrivite si spalam frunzele de menta. In vasul blenderului punem zeama de lamaie, ghimbirul, frunzele de menta, siropul de artar sau ce indulcitor folosim si 500 mililitri apa.

Pornim blenderul pana observam ca s-au tocat bine ingredientele, oprim blenderul si trecem lichidul obtinut prin strecuratoarea deasa. Eu strecor pentru a nu ramane bucati de ghimbir neprocesate, in special cand ghimbirul este mai batran.

Completam cu apa si cu indulcitorul folosit (daca mai este cazul). Punem la frigider sau daca nu mai avem rabdare, punem in cana si servim cu cateva cuburi de gheata. Daca avem musafiri, il ornam cu funze de menta sau cu fructe proaspete, dupa imaginatie.

Este foarte revigorant, plin de vitamine, un curcubeu de arome si perfect pentru o zi torida de vara.

IMAG3203~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Crispy Chicken

O reteta inspirata dupa Paprika, o reteta adevarata cu care nu veti da gres, o reteta mai sanatoasa decat puiul prajit in baie de ulei, o reteta geniala! O reteta din doar patru ingrediente principale, facuta in cativa pasi simpli, fara bataie de cap! O reteta pe care o puteti face impreuna cu copiii, chiar daca sunt mici! O reteta care merita incercata si chiar de cei care sunt fani KFC!

Ingrediente:

  • 650 grame piept de pui
  • un ou
  • o lingura sos de soia
  • 300 – 350 grame fulgi de porumb

Mod de preparare:

Voi incepe cu cateva precizari: daca folositi piept de la pasare de tara, parerea mea este ca trebuie tinut in bait peste noapte. Daca faceti cu piept cumparat nu este cazul sa-l tineti in bait. O alta precizare este ca ei in emisiune nu au spus decat ingredientele principale, dar nu putem sa-l facem fara sare si condimente (optional).

Dar, sa trecem la treaba!

Incalzim cuptorul la 180 grade Celsius, cu ventilatie, 200 grade Celsius, cuptor normal.

Taiem pieptul in bucati potrivite, dupa preferinta. Eu l-am taiat in bastonase mai subtiri, dar se poate taia si cubulete.

IMAG3151[1]

Spargem oul, il batem bine cu o furculita, adaugam sosul de soia si amestecam iar bine cu furculita. Eu am folosit un sos de soia bio, care nu a fost foarte sarat, de aceea, am mai adaugat un praf de sare si am folosit si putin piper macinat. Parerea mea este ca, putem folosi condimente, in functie de preferinta fiecaruia, dar sa nu exageram.

Fulgii de porumb ii sfaramam bine cu mana sau mai bine cu ciocanul de snitele si ii punem pe o farfurie.

Luam fiecare bucata de pui, o trecem prin oul amestecat cu soia, apoi prin fulgii de porumb zdrobiti si o asezam in tava tapetata cu hartie.

IMAG3183~2[1].jpg

 

Punem tava / tavile (mie din cantitatea data, mi-au iesit doua tavi) in cuptorul preincalzit si o / le lasam 25 – 30 de minute, pana se rumenesc frumos si devin aurii, in functie de cuptorul fiecaruia.

In cazul in care faceti doua tavi, cu 10 minute inainte de a le scoate din cuptor, inversam tavile, pe care le-am asezat pe al doilea, respectiv al patrulea rand. Daca faceti dintr-o cantitate mai mica si folositi o singura tava, o puneti pe randul din mijloc al cuptorului.

Se servesc cu ketchup, maioneza, sos de usturoi sau orice alt sos pe care il preferati. Noi le-am servit cu sos iute – acrisor, preparat de sotul meu, pe care il voi scrie in postarea urmatoare si a fost la fel de genial ca si crispy chicken-ul.

IMAG3184[1]

Incercati si nu veti regreta, chiar am rugamintea sa imi scrieti cum vi s-a parut! Este pacat sa nu o incercati, mai ales ca nu avem nevoie de ingrediente multe si se face foarte usor, fara sa ne ardem la prajit sau sa stam in caldura, in timpul in care stau la cuptor, delectandu-ne cu o cafea, o limonada sau cu ceaiul preferat.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Taietei artizanali

Pentru ca e weekend, maine facem supa de vitel si cu ce poate fi mai buna, decat cu taietei de casa!

Ingrediente:

  • 1 ou potrivit
  • 100 grame faina
  • o lingura ulei
  • 1/2 lingurita sare

Mod de preparare:

Batem bine oul cu o furculita, adaugam sarea si uleiul si amestecam pana se omogenizeaza. Incorporam faina, in cateva transe, amestecand cu furculita, pana incepe sa se ingroase si apoi framantam cu mana, pana obtinem un aluat omogen, nelipicios.

Impartim aluatul in patru. Sunt 3 bucati pentru ca una o intinsesem deja.

IMAG3161[1]

Luam o parte, o intindem in foaie de forma dreptunghiulara, pe masa bine infainata,

IMAG3163[1]

infainam bine si foaia, o taiem pe jumatate

si intindem fiecare jumatate pe latura mai lunga, obtinand un sul.

IMAG3166[1]

Taiem sulul subtire, daca vrem sa obtinem fideluta, potrivit, pentru taietei si mai lat, pentru tagliatele. Eu am facut taietei, de data aceasta.

IMAG3167[1]

Luam fiecare bucatica in parte, de un capat si se va desface singura, obtinand taietelul, de aceea se infaineaza bine foaia si nu va speriati, cand se usuca taieteii, faina se va scutura, deci nu vor fi fainosi. Ii asezam intr-o tava, pe hartie de copt si ii lasam sa se usuce sau ii folosim imediat. Eu ii las sa se usuce putin, inainte de folosire, pentru a se scutura bine surplusul de faina si sa nu se lipeasca intre ei.

Voila

IMAG3170[1]

Este o reteta usor de facut, rapida si va garantez ca are un gust mai bun decat cei din comert.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Orez cu lapte

Orez cu lapte, desertul copilariei, un alt preparat care imi trezeste nostalgia si imi aduce aminte de copilarie. Cred ca multa lume stie sa faca orez, cred ca tuturor copiilor le place orezul cu lapte, cred ca fiecaruia ne aduce aminte de copilarie si, in special, de dragii nostri bunici.

Ingrediente:

  • 500 grame orez pentru pilaf
  • 300 – 400 grame zahar brut
  • 2,5 litri lapte
  • un baton scortisoara
  • apa
  • esenta vanilie si esenta lamaie
  • coaja lamaie rasa/ coaja portocala rasa

Spalam orezul in cateva ape, pana cand apa ramane limpede. Il punem intr-o oala, punem apa cat sa-l acopere si il fierbem pana se umfla bobul de orez si seaca apa.

Adaugam laptele, batonul de scortisoara si fierbem, la foc potrivit, pana este gata orezul, aproximativ 20 de minute, in functie de tipul de orez.

Presaram zaharul peste orez, amestecam bine si mai fierbem 5 – 10 minute, pana se topeste zaharul. Eu am folosit 300 grame zahar, deoarece noi nu mancam foarte dulce, dar puteti folosi 400 de grame, daca il doriti mai dulce.

Luam de pe foc, lasam orezul sa se racoreasca putin, adaugam esentele, coaja de lamaie / portocala si amestecam bine pentru a se imbina aromele.

Servim presarat cu scortisoara. La fel de delicios este servit cu dulceata preferata, cu fructe sau cu sirop de artar.

Un desert, pe care, poate putine persoane il refuza, se face usor, rapid si cu ingrediente la indemana oricui.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Bruschete in felul meu

Bruschete… Ce poate fi mai bun si mai usor de facut decat bruschetele? Mai ales ca sunt ideale pentru mic dejun, cina sau aperitive la mese festive.

Ingrediente:

  • felii de paine
  • usturoi
  • ulei de masline
  • rosie
  • otet balsamic
  • oregano
  • sare
  • piper
  • busuioc verde sau uscat

Rosiile, le spalam, le curatam de coaja, daca este cazul (eu am avut rosii de gradina, care se curata foarte usor), le scoatem semintele, le scurgem de zeama si tocam pulpa ramasa cubulete. Le punem intr-un vas, le stropim cu otet balsamic, le asezonam cu sare si piper si le condimentam cu oregano. Le lasam cateva minute si apoi, le punem la scurs intr-o strecuratoare.

IMAG3121[1]

Feliile de paine nu trebuie sa le taiati nici prea groase, dar nici prea subtiri, daca folositi paine obisnuita. Puteti folosi paine toast si sa le taiati oblic si scapati de grija portionarii. Un catel de usturoi il zdrobim usor cu palma sau il taiem pe jumatate, pe lung. Frecam bine feliile de paine, le stropim cu ulei de masline si le punem la cuptor sau la toast.

Le lasam pana se rumenesc frumos, le scoatem pe farfurie si le frecam iar cu usturoi. Asezam cubuletele de rosie pe feliile de paine, le asezonam cu busuioc proaspat tocat sau cu busuioc uscat, in lipsa celui proaspat si stropim usor cu ulei de masline.

Eu am facut cateva si cu pasta de masline, reteta de pasta de masline o gasiti pe blog.

IMAG3126~2[1]

Sunt geniale, sunt usor de preparat, nu dureaza mai mult de 30 de minute si sunt o varianta pentru mesele cu prietenii!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Banana fritters

Am vazut o emisiune pe Paprika, unde a preparat cineva banane prajite. Noi am mai mancat la restaurantul chinezesc, dar acelea sunt altfel, sunt mai mult caramelizate. Acestea sunt intr-un aluat si sunt foarte bune.

Ingrediente:

Banane prajite:

  • 6 banane
  • 70 grame faina + 30 grame amidon
  • 15 grame zahar
  • 1 ou mic
  • 4 – 5 grame praf de copt
  • 150 mililitri lapte
  •  o lingurita scortisoara
  • un praf nucsoara
  • coaja de lamaie / portocala (optional)
  • zahar pudra (optional)
  • ulei pentru prajit

Sos de ciocolata:

  • 50 grame ciocolata
  • 100 grame smantana grasa
  • 10 grame unt
  • 1 lingura rom de buna calitate / 1 esenta rom

Mod de preparare:

Aluat:

Intr-un castron amestecam foarte bine, cu ajutorul unui tel, ingredientele uscate: faina, zaharul, scortisoara, nucsoara, praful de copt si coaja de lamaie / portocala. Amidonul il dizolvam in 50 mililitri lapte. Batem oul bine, punem restul de lapte si amestecam.

Punem peste ingredientele uscate, cate putin din amestecul de ou si lapte, omogenizand de fieare data foarte bine, pentru a obtine o compozitie fina, cremoasa si fara cocoloase. Adaugam si amidonul si omogenizam foarte bine, asa cum am zis trebuie sa obtinem o compozitie fina, un pic mai groasa, nu trebuie sa fie foarte fluida.

 

O lasam sa se odihneasca si pregatim ciocolata.

Sosul de ciocolata:

Topim la bain-marie ciocolata cu untul, lasam sa se racoreasca. Amestecam ciocolata cu smantana, adaugam romul / esenta de rom si omogenizam foarte bine.

Produsul final:

Taiem bananele in jumatate si apoi iar in jumatate, pe lung.

IMAG3087[1]

Punem ulei intr-un vas, cand este incins, inmuiem bananele in aluat si le prajim pana se rumenesc frumos. Scoatem bananele prajite pe un servet de hartie, pentru a elimina excesul de ulei.

Servim bananele pudrate sau nu cu zahar pudra cu sos de ciocolata.

IMAG3092[1]

Sunt delicioase atat calde, cat si reci. La televizor au zis ca se servesc fierbinti, dar noua ne-au mai ramas si le-am pus in frigider.  A doua zi, am avut invitati, le-am povestit de banane si au vrut sa le guste, chiar daca erau reci. Surpriza, au fost racoritoare, delicioase si au primit aprecieri!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!