Mousse de vinete

Ieri, intr-o zi frumoasa si calduroasa, m-am trezit cu sotul meu cu o punga mare de vinete si ardei, nu de alta, dar s-a gandit sa facem focul la gratar si sa le coacem, poate nu ne este destul de caldĀ šŸ˜‚šŸ˜‚šŸ˜‚Ā La gratar a fost treaba lui, la curatat a lui mami si la preparat a mea. Nu o sa va zic nici cum a aprins el gratarul, nici cum le-a curatat mama pe vinete, o sa va dau decat idei de preparare a vinetelor si altfel. Zilele trecute am vazut ce frumusel este usturoiul de tuns din gradina si chiar ma gandeam ce o sa fac cu el… Cand am vazut ca sunt vinete multe, imediat mi s-a aprins beculetul si surpriza… asa il voi folosi si pe monser usturoi.Ā 

Dar, sa trecem la treaba!

Vinetele, curatate si tocate, le-am impartit in patru castroane si am facut urmatoarele variante:

  • vinete cu ceapa rosie, reteta pe care o stim cu totii. Ce fac eu diferit? Toc o ceapa, o frec cu un pic de sare si un strop de otet de mere, o las 10 minute, o scurg bine si apoi o adaug in salata de vinete
  • vinete cu dovlecel: fierb un dovlecel mic, il pasez si il adaug in salata clasica de vinete. Cateodata adaug si un pic de iaurt, la aceasta combinatie.
  • vinete cu maioneza din lapte: reteta o gasitiĀ aiciĀ si apoi preparati vinetele ca la reteta clasica cu maioneza
  • mousse de vinete, aici urmeaza reteta. Mi se par fine, delicioase, apetisante, perfecte si la petreceri sau cand ai musafiri, o reteta altfel!

INGREDIENTE:

  • 1 kilogram vinete
  • 2 lingurite pasta de tahini, dupa gust, reteta o gasitiĀ aici
  • 4 – 5 linguri ulei de masline sau mai mult, dupa preferinta – eu nu exagerez cu uleiul
  • 1 – 2 lingurite zeama de lamaie
  • 2-3 fire usturoi verde sau 2 – 3 catei de usturoi
  • o mana frunze de menta
  • sare, dupa gust

MOD DE PREPARARE:

Vinetele se coc pe aragaz, la cuptor sau la gratar. Mie cele coapte pe gratar mi se par cele mai delicioase. Se curata, se scurg si se pun in blender. Se adauga pasta de tahini, uleiul de masline, zeama de lamaie si un praf de sare, apoi se blenduiesc pana devin spuma. Ce am remarcat si mi-a placut, ies mult mai albe ca cele obisnuite.

Daca punem usturoi verde il tocam marunt sau il putem pune in blender cand tocam vinetele, asa cum vom proceda in cazul in care folosim catei de usturoi.

Tocam frunzele de menta marunt, le adaugam in mousse-ul de vinete, saram dupa gust si amestecam cu o lingura de lemn sau o spatula.

Concluzie: asa cum am spus mai sus, mi se par delicioase. Sunt perfecte cu feliute de paine prajite, pentru umplerea rosiilor sau cu paine proaspata!

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

 

 

 

Advertisements

Vinete in stil chinezesc

Daca tot e sezonul legumelor, profitam de ele si gatim variat. Vanata, una din legumele preferate, o gatesc in toate felurile posibile, de la simplu la complicat, dar oricum ar fi preparata, tot buna e! Anul acesta, in gradina mea, vedeti cu ce mandrie o spun, am tot felul de soiuri de rosii si vinete. Asa cum imi place mie sa spun, nici o vanata din gradina mea, nu este “normala”, asa ca trebuie sa gasesc preparatul perfect, care sa se potriveasca fiecarei vinete in parte. Intr-un articol viitor, o sa pun soiurile de vinete pe care le-am avut si la ce le-am folosit. Acest preparat a fost facut cu niste vinete lungi si subtiri, care nu se preteaza a fi coapte. Am apelat la prietenul “goagal”, m-am inspirat si a iesit un preparat delicios, care, cel mai important, le-a placut persoanelor dragi din inima mea. Urmatorul articol va fi cu vinete in stil japonez, care nu sunt foarte mult diferite, dar totusi, sunt.

Sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 2 vinete lungi, subtiri
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingurita otet de orez
  • 1 lingurita cu zahar brut
  • un varf linguritaĀ Chili sosĀ sau un ardei iute tocat
  • 1 lingurita amidon
  • 2 linguri + o lingurita ulei de masline / ulei de susan
  • sare, dupa gust
  • condimente chinezesti

Metoda de preparare:

Spalam vinetele, taiem felii grosute, saram si punem la scurs intr-o strecuratoare, intre 30 si 60 de minute, in functie de timpul disponibil. Se pot face, cu orice fel de vinete, dar daca sunt vinete rotunde sau groase, trebuiesc taiate cubulete mai micute, pentru a se patrunde la prajire. Spalam vinetele in apa rece, le stergem cu ajutorul servetelelor si apoi le prajim in cele doua linguri de ulei, pana se rumenesc frumos pe ambele parti, in jur de 5 – 7 minute. Este indicat sa folosim o tigaie cat mai intinsa, pentru a putea sa le prajim intr-o transa, maxim doua.

In timpul in care vinetele stau la curs, pregatim sosul. Dizolvam amidonul in sosul de soia, apoi adaugam restul ingredientelor, amestecand foarte bine pentru omogenizare.

Cand vinetele sunt usor rumenite, adaugam sosul preparat si lasam pe foc pana devin usor lipicioase si sosul se ingroasa.

Se servesc imediat, alaturi de orez, legume, carne sau ca atare. Sunt delicioase, cu gust usor dulceag si exotic si se pregatesc destul de rapid si usor!

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Khachapuri

Am tot vazut retete de khachapuri, dar niciodata nu faceam. Ma incanta reteta, in sine, dar pregetam sa fac… Pot sa spun ca am tot vazut la o prietena de-a mea, Gabitzza te pup!!! si asa m-am hotarat sa fac si eu. Prima data am incercat reteta de khachapuri cu aluat, care se intinde foaie, ne-a placut si aceasta, dar azi va voi da o reteta rapida de khachapuri. Avand un surplus de kefir, am dat peste reteta de khachapuri georgiene, care este cu iaurt si pe care am adaptat-o preferintelor noastre.

Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 1 ou
  • 150 grame faina
  • 300 grame kefir
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • un praf de sare
  • 300 grame branza grasa
  • condimente: mix de busuioc, cimbru, oregano sau unul dintre ele, dupa preferinta, boia dulce / iute, vegeta

Metoda de preparare:

Cu ajutorul unui tel, batem oul cu un praf de sare, adaugam chefirul si amestecam. Adaugam faina, in 2 – 3 transe, amestecand bine cu telul pentru a nu se forma cocoloase. In timpul in care adaugam faina, punem si bicarbonatul. Adaugam si branza rasa, condimentele, amestecand pentru omogenizare. Aluatul trebuie sa aiba consistenta, aproximativ a celui de chec. Se poate lasa 15 – 30 de minute sau se pot prepara imediat. Mai merge lasat aluatul in frigider peste noapte, pentru a le manca calde a doua zi.

Incingem o tigaie bine, adaugam un pic de ulei sau de unt, punem cu un polonic si intindem intr-o foaie un pic mai groasa ca cea de clatite. Se coace la foc mic spre moderat, cateva minute, pana se rumenesc, pe fiecare parte.

Sunt bune atat calde, cat si reci. Sunt perfecte pentru micul dejun, alaturi de chefir, iaurt, cu miere / dulceata sau consumate, ca atare.

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

 

Sos delicios de afine

Hello, hello! Bine v-am regasit!

Pentru ca este o zi ploioasa, am si eu un pic de timp liber si mi-am propus sa mai scriu cateva retete, pentru a recupera zilele cand timpul este foarte zgarcit pentru aceasta activitate. Noua ne place foarte mult sa adaugam un pic de exotism in preparatele cu carne si asa au ajuns sosurile dulci preferatele noastre. Ideea acestui sos ne-a venit la friptura de rata. De aceasta data, am avut piept de rata afumat.

Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 1 borcan afine, reteta o gasitiĀ aici
  • 1 – 2 linguri visine din visinata, reteta o gasitiĀ aici
  • 100 grame vin rosu
  • 25 grame unt

Metoda de preparare:

Punem pe foc, afinele, inclusiv sucul, visinele, carora le scoatem samburii, vinul si fierbem aproximativ 10 – 15 minute, pana se ingroasa. Stingem focul, blenduim foarte bine, pentru a obtine un sos foarte fin. Adaugam untul, amestecand, pana ce acesta se topeste si se omogenizeaza perfect in sos.

And that`s all!

Da, asta e tot! Stiu ca e ceva simplu, poate banal, dar este atat de delicioooos, ca m-am hotarat sa vi-l impartasesc. Voi mai face cateva precizari, care mi se par esentiale:

  • Nu este problema daca nu avem afine puse pentru iarna, putem folosi 100 – 150 grame afine proaspete, dar avand in vedere ca putem face acest sos si in perioadele in care afinele nu sunt asa ieftine, chiar va recomand si incurajez sa faceti aceasta reteta, pe care o puteti folosi la orice va trece prin cap…
  • Daca folosim afine proaspete, adaugam o lingura de zahar, cand punem sosul pe foc, sau, daca nu suntem adeptii zaharului, adaugam miere, dupa gust, dar dupa ce am adaugat untul si sosul s-a racorit putin.
  • Visinele din visinata nu sunt obligatorii, dar va garantez ca va da un gust deosebit acestui sos. De asemenea, se pot adauga si visine proaspete sau visine dupa metoda deĀ aici
  • Untul, parerea mea este must-have, deoarece ofera cremositate si finete acestui sos
  • Daca vor manca si copiii, putem renunta la vin si la visinele din visinata, inlocuindu-le cu apa, sirop si visine proaspete sau visine pe care le-am pus pentru iarna.

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Nectar de caise cu miere sau cu zahar

Hello, hello! Bine v-am regasit!

Anul trecut nu am apucat sa fac acest deliciu, dar acum mi-au iesit in cale niste caise coapte si parfumate si nu puteam sa trec nepasatoare pe langa ele. Initial, le-am cumparat sa le mancam, dar intre noi a fost o chimie perfecta si am ajuns la acest deliciu parfumat.

INGREDIENTE:

  • 3 kilograme caise
  • apa
  • 100 grame miere
  • 200 grame zahar brut
  • scortisoara

MOD DE PREPARARE:

Caisele le-am spalat, le-am desfacut pe jumatate, am scos samburii si le-am pus intr-o cratita cu fund dublu sau in tuci. Am adaugat apa, aproape cat sa le acopere si le-am fiert la foc mic cam 5 min, dar au fost foarte coapte.

Cu paleta cu gaurele, am scos caisele si le-am blenduit.

Din aceasta cantitate, am luat 800 ml nectar, am lasat sa se racoreasa un pic si am adaugat 100 grame miere. Am amestecat bine, pana s-a topit mierea si am pus in borcane sterilizate, pentru cine nu stie cum se face, gasiti metoda meaĀ aici. Inainte sa inchid borcanele foarte bine, am presarat un varf de scortisoara. Am apelat la borcane, pentru ca era un pic cam gros si nu am vrut sa am surpriza sa nu il pot scoate din sticla.

Ce a ramas, cam 2.5 litri, caise+apa in care au fiert, am blenduit foarte bine caisele si am adaugat 200 grame zahar brut. Am pus nectarul, la foc potrivit, amestecand pana s-a topit zaharul. Mie mi s-a parut destul de dulce, dar puteti adauga si mai mult zahar, daca doriti. Am pus nectarul fierbinte in sticle, acesta, deoarece a fost amestecat cu apa in care au fiert, a iesit mai subtire. Am adaugat si la sticle, la fel ca la nectarul cu miere, un varf de scortisoara.

Pentru a fi sigura ca rezista peste iarna, din lipsa unui beci, le-am fiert la bain-marie aproximativ 30 min si apoi l-am lasat sa se raceasca in patura.

Este foarte aromat, delicios si parfumat, pe care il puteti folosi in diverse combinatii sau ca atare.

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Ciulama de ciuperci

O mancare pe care o voi pune la retete 100% romanesti. Chiar daca nu sunt fan sosuri cu faina, ciulamaua imi place la nebunie si as manca-o oricand cu placere. Nu stiu daca acest preparat are nevoie de introducere, cred ca fiecare dintre noi a gustat macar o data ciulama, daca nu haideti sa o incercam. De data aceasta, o sa dau cantitatile, chiar daca nu sunt de acord, cu lingura si cu aproximatie, cu urmatoarea ocazie cand o sa fac, o sa cantaresc faina. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 4 linguri cu varf faina
  • 1 kilogram supa de pui sau apa, in care adaugati vegeta, dupa gust si preferinta
  • o cutie / un borcan de ciuperci sau ciuperci proaspete
  • sare, dupa gust
  • un varf lingurita piper
  • 1 1/2 lingura ulei
  • 10 – 15 grame unt

Mod de preparare:

Supa, chiar daca a fost facuta inainte, o punem pe foc sa fie fierbinte, eu o tin cu focul mic cat timp fac ciulamaua. Daca nu vrem sa folosim supa de carne, pregatim o supa de legume sau punem apa la fiert, in care adaugam vegeta si o lasam sa dea in cateva clocote.

Intr-o cratita mai inalta sau intr-o olcica punem uleiul sa se incinga. Adaugam faina si amestecam, foarte rapid, pentru 1 – 2 minute, incontinuu, sa se “prajeasca” usor.

Adaugam cate un polonic de supa peste faina, amestecand energic, ca sa nu se formeze cocoloase. Cand compozitia incepe sa se ingroase, la inceput va fi mai rapid, mai adaugam 1 – 2 polonice de zeama, amestecand in continuare. Daca nu ati mai facut niciodata ciulama, s-ar putea sa aveti surpriza sa se faca cocoloase. Nu trebuie sa fiti dezamagiti, trecem compozitia printr-o sita deasa sau daca aveti un blender de mana, mixati foarte bine.

Cand ciulamaua a capatat consistenta dorita, eu o las cam pana ajunge la consistenta aluatului de chec, deoarece ea o sa se mai ingroase. Lasam sa fiarba, amestecand continuu sa nu se lipeasca, aproximativ 20 de minute. Adaugam ciupercile si lasam sa fiarba inca 10 – 15 minute.

Potrivim de sare si piper, in functie de cat a fost supa de sarata, dupa gust. La sfarsit, adaug un cubulet de unt, amestec bine si las sa polpaie 1 – 2 minute.

Pentru cine doreste, se poate toca marar, se pune si se amesteca dupa ce ati luat ciulamaua dupa foc, sau direct in farfurie.

Este deliciooooasa! Noua ne place sa o servim cuĀ mamaligutaĀ alaturi.

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Socata

Sa ne punem pe treaba, pentru o perioada maricica, din cauza unor proiecte, nu am putut sa mai fiu asa “activa” pe blog, dar sper sa recuperez. Azi voi scrie o reteta de socata, pe care, de asemenea, o voi incadra la retete 100% romanesti. Da, stiu, sunt multe retete de socata, dar m-am gandit ca niciodata nu strica o reteta incercata, in plus. Pentru aceasta reteta, avem nevoie de materia prima: florile de soc. Este indicat sa culegem soc din locuri cat mai putin circulate de autovehicule si nepoluate. Am citit ca, socul de padure este mult mai parfumat, dar nu sunt in masura sa confirm acest lucru. Eu ce citesc, pun in practica, asa ca am pornit spre munte si am cules soc din padure. Dupa cum stiti, retetele mele sunt mai soft, in privinta zaharului, de aceea voi scrie ambele variante. Dar, sa trecem la treaba!

Ustensile necesare:

  • borcan 5 litri
  • lingura de lemn
  • strecuratoare
  • oala / vas de bucatarie

Ingrediente:

  • 8 – 10 flori de soc mari
  • 4 litri de apa plata / de izvor / filtrata
  • 2 lamai bio
  • 400 – 500 grame zahar sau miere – eu am folosit miere
  • 21 boabe de orez, daca este orez cu bobul mare si lung puneti in jur de 10 boabe

Mod de preparare:

Intr-o oala / un vas de bucatarie punem apa si spalam florile de soc: tinem floarea de codita si o scufundam de cateva ori in apa din vas, scuturam usor si apoi punem la scurs intr-o strecuratoare.

Spalam borcanul in care facem socata, pentru a-l degresa bine de impuritati.

Spalam bine lamaile. Chiar daca sunt bio, eu mi-am facut un obicei si cu ajutorul unui buretel curat, udat si inmuiat in bicarbonat alimentar, frec coaja de la lamaie. Am ras coaja de la o lamaie, pe care am pus-o in borcanel de sticla si il pastrez la frigider, pentru prajituri. Se storc lamaile, iar cea de la care nu am ras coaja, am taiat-o in bucatele si am adaugat-o impreuna cu zeama de la cele doua lamai peste florile de soc.

Punem florile de soc, adaugam apa, apoi zeama si coaja de lamaie taiata bucatele, acoperim cu o farfurioara, un capac sau o casca noua de dus (varianta aleasa de mine).

Borcanu il punem intr-un loc insorit si il lasam pana a doua zi.

A doua zi, spalam bine boabele de orez si le punem impreuna cu zaharul / mierea in borcanul cu socata si amestecam bine.

Eu am pus mierea intr-un ibric, am adaugat putina apa si am amestecat bine cu o lingura de lemn pana s-a subtiat cat de cat mierea.

Lasam borcanul, in acelasi loc insorit, pentru 3 – 4 zile, pentru a fermenta. In fiecare zi, amestecam cu o lingura de lemn, in borcanul cu socata, de cel putin 2 ori pe zi. Mare atentie, nu acoperiti borcanul etans, trebuie o mica nisa lasata, pentru a putea sa “respire”, avand in vedere ca fermenteaza.

Cand socata noastra, devine foarte aromata, de culoare galbuie (daca nu folositi zahar brut) si pisca usor la limba, este perfecta pentru a ne racori in zilele toride de vara. Avand in vedere ca folosim orez si nu drojdie, ca in alte retete, socata va fi putin mai acida, dar in acelasi timp va avea un gust mai autentic de soc.

Strecuram socata prin sita foarte deasa sau prin tifon, punem in sticle, inchise bine cu dop si pastram la frigider sau pentru cei norocosi, care au, in beci, pivnita, la racoare si intuneric. Atentie: cand desfacem sticla, avem grija sa nu o agitam prea mult, fiind acidulata, sa nu sara dopul!

Nu pot spune decat ca e delicioasa, revigoranta si are multiple proprietati benefice organismului.

Nu stati pe ganduri, imbinati utilul cu placutul, dati o fuga pana la munte, culegeti soc, incarcati-va bateriile cu aer curat, soare si natura si veniti si faceti o socata delicioasa!!!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

 

 

Creier cu ciuperci in stilul casei

Pentru ca ne place foarte mult creierul, inventam retete. Aici, trebuie sa recunosc ca Master Chef este sotul meu. Eu am fost cu cumparatul. L-am vazut, l-am placut si a ajuns in cos. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • creier – 1 – 1,5 kg
  • ciuperci proaspete – 0,500 kg sau o cutie de ciuperci
  • unt – aproximativ 15 – 20 grame
  • ulei de nuca – o lingura
  • otet balsamic – o lingura
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Se spala creierul, se scurge bine de apa.

Ciupercile daca sunt proaspete, se spala, se taie feliute, se stropesc cu putina zeama de lamaie si se calesc in tigaia unsa cu putin ulei sau unt.

Se unge un vas de yena cu unt, se pune creierul si se pune un praf de sare si piper. Se pun si ciupercile, le presaram cu un pic de sare si piper si stropim cu uleiul de nuca si otetul balsamic. Cu ajutorul unei linguri, facem usor loc pentru a patrunde uleiul de nuca si otetul balsamic printre creier si ciuperci. Am procedat asa, deoarece creierul era intreg si nu am vrut sa il faramitam.

Incingem cuptorul la 180 de grade Celsius si introducem vasul de yena, acoperit cu capac. Coacem la 180 de grade Celsius 30 de minute, apoi dam cuptorul la 210 grade Celsius si mai lasam pentru 10 – 15 minute.

Nu pot sa spun decat ca este un deliciuuuu! Se serveste cu salata verde, cu cartofi la cuptor sau cu paine prajita.

Este un fel de mancare usor de preparat, cu ingrediente putine, dar care sigur il veti repeta!

Reteta dupa care am facut cartofii o gasitiĀ aici.

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Papanasi fierti cu branza de vaci

Amintirea copilariei imi revine brusc in minte de cate ori mananc acesti papanasi. Nu sunt fan papanasi prajiti, aceia imi aduc aminte de gogosile copilariei si atunci adevaratii papanasi, pe acestia ii consider. Dar fiecare cu gustul lui, asa ca, pentru fiecare papanasul isi spune povestea lui. Pot sa numesc aceasta reteta 100% autentic romaneasca, pentru ca nu cred ca se mai fac in alta tara, decat in Romania.

Ingrediente:

Papanasi:

  • 350 grame branza de vaci
  • 100 grame gris
  • 3 linguri de zahar
  • 1 ou mare
  • esenta de vanilie

Compozitia de pesmet:

  • 150 grame pesmet
  • 50 grame unt
  • 2 – 3 linguri de zahar, dupa preferinta

Mod de preparare:

Branza trebuie sa fie foarte bine scursa. Se paseaza branza bine cu o furculita sau in blender. Adaugam grisul, amestecam bine, apoi zaharul, amestecand in continuare. Adaugam oul si esenta de vanilie si amestecam pana la omogenizarea perfecta a tuturor ingredientelor. Trebuie sa obtinem o compozitie legata, destul de taricica, sa nu curga, sa stea in lingurita.

Intr-o oala mai larga, cu diametrul mai mare, punem apa si lasam sa clocoteasca bine. Cand incepe sa clocoteasca, lasam focul mic, luam cu o lingurita din compozitie si punem papanasii in apa fierbinte.

Papanasii se fierb 10 – 15 minute, apoi se stinge focul, se acopera oala cu un capac si se mai lasa aproximativ 5 minute, nu mai mult pentru a nu se destrama papanasii.

Intre timp, se prepara pesmetul. Topim untul, pe foc, intr-o tigaie, adaugam pesmetul, amesteam periodic si lasam pana pesmetul capata o culoare aurie, maronie. Stingem focul, adaugam zaharul si amestecam sa se omogenizeze cu pesmetul.

Scoatem papanasii cu o spumiera, ii punem pe o farfurie, unu langa altul, apoi ii luam pe rand, unul cate unul, si ii trecem prin compozitia de pesmet.

Ii servim, calzi sau reci, simpli, cu dulceata sau cu inghetata.

Sunt deliciosi si mult mai sanatosi decat cei prajiti.

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Va pup si va doresc o zi minunata!

Tort delicios cu foi de nuca si frisca

Aveam eveniment in familie, eram in lipsa de timp si vroiam si un tort cu mai putin zahar. Mi-am adus aminte ca am vazut candva un tort cu blaturi facute din albusuri si muuulta nuca. Cum noi suntem fani nuca, am cautat in retete si evrikaaa! am gasit-o, reteta pe care o voi impartasi cu dumneavoastra. Asa ca, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

Blaturi:

  • 4 albusuri
  • 1/2 lingurita zeama de lamaie
  • 150 grame nuci
  • 120 grame zahar sau indulcitor
  • o lingurita de faina (5-6 grame)
  • un praf de sare
  • 2 fiole de esenta de vanilie

Crema:

  • 400 grame smantana de calitate
  • 1 – 2 linguri miere sau zahar, dupa preferinta
  • 2 fiole rom
  • un praf sare
  • 50 grame ciocolata rasa (merge si fara)

In plus:

  • gem de portocale sau portocale in miere sau lichior de portocale

Ornare:

  • ciocolata rasa sau bomboane de ciocolata
  • fructe
  • nuca etc.

Mod de preparare:

Pentru blat:

Cantarim nuca, o prajim usor intr-o tigaie si apoi o maruntim usor, dar nu foarte fin. Cea mai buna metoda mi s-a parut folosirea facaletului, la blender o parte se macina foarte mult.

Albusurile le mixam cu praful de sare si zeama de lamaie, pana se intaresc usor si apoi adaugam zaharul sau indulitorul si mixam pana se intaresc si formeaza moturi.

Peste albusuri, adaugam faina si nucile, amestecand pana la omogenizarea perfecta a ingredientelor.

Decupati 6 cercuri cu diametrul de 18 – 20 cm din hartie de copt. Eu am forme de silicon cu diametrul de 20 cm, in lipsa acestora, puneti cercurile de hartie pe o tava, un gratar, pentru a fi mai usor de manevrat cand le coaceti.

Impartiti compozitia de blat in 6 parti si fiecare parte o intindeti cu ajutorul unei spatule pe cercurile de hartie.

Coaceti fiecare blat aproximativ 5 minute, in cuptorul incalzit la 200 grade Celsius, pana se maroneste foarte putin deasupra. Scoateti blaturile din cuptor si usor cu ajutorul unei spatule desprindeti blatul de hartie, daca se raceste, se desprinde mai greu. Chiar daca se rupe o bucatica, o asezati ca pe un puzzle langa restul de foaie de blat.

Pentru crema:

Dam pe razatoare 50 grame de ciocolata.

Pentru frisca, mixam smantana rece de la frigider pana devine spumoasa, adaugam esenta de rom,Ā  mierea sau zaharul si mai mixam de cateva ori, pana se omogenizeaza perfect. Din aceasta compozitie punem 5 linguri intr-un castron separat.

Restul compozitiei il amestecam cu ciocolata rasa si ne apucam de montarea tortului.

Montarea tortului.

Pe o farfurie intinsa punem primul blat, il ungem cu gemul de portocala, mierea cu portocala sau il stropim cu putin lichior de portocala, punem 1/5 din crema, nivelam si continuam pana ajungem la ultimul blat.

Pe ultimul blat punem crema oprita fara ciocolata si imbracam tortul cu aceasta.

Ornarea tortului:

Tortul se poate orna cu ciocolata topita (pentru aceasta operatie se pune la frigider 1 – 2 ore), banuti de ciocolata sau bombonele colorate, cu fructe, cu nuci, alune etc, dupa imaginatia si preferinta fiecaruia.

Se pune la frigider pentru cateva ore sau peste noapte si se serveste. Se taie foarte usor si interiorul arata foarte bine.

Este un tort mai mult decat delicioooos, fin si usor, nu foarte sofisticat si totusi cu o aroma deosebita, care sigur va va rasfata papilele gustative.

Plusuri:

  • se face usor
  • se poate face si cu indulcitor. ceea ce este un plus pentru cei care nu au voie zahar
  • folosim foarte putina faina, deci este si mai dietetic
  • este o solutie pentru cand ne raman albusuri
  • este fin, usor, aromat

Minusuri:

  • se mananca foarte repede

Specificatii:

  • daca doriti sa-l faceti in forma cu diametrul de 24 – 26 cm, dublati cantitatile
  • daca faceti in forma mica, nu coaceti mai mult de 2 blaturi odata, se racesc foarte repede si riscati sa le dezlipiti mai greu de pe hartie
  • daca se rupe blatul nu va speriati, blatul rupt il folositi in interior, punand bucatile una langa alta si nimeni nu isi va da seama, se insiropeaza si se lipeste foarte bine de crema
  • puteti adauga si coji de portocala confiata sau bucatele de portocala, curatate de pielita, sau compot de mandarine, in acest caz, veti insiropa blatul usor cu compotul, este un deliciu
  • nu exagerati cu insiroparea blatului, este foarte subtire si se inmoaie foarte rapid, puteti lasa blatul si neinsiropat
  • pentru o frisca reusita, folositi smantana de calitate, cat mai bine scursa de zer
  • puteti macina nuca si fin, dar blatul iese usor crocant, daca nuca este macinata un pic mai mare. Atentie: nu lasati nici bucati foarte mari de nuca, deoarece va va fi greu cand intindeti blatul pe hartia de copt.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!Ā šŸ™‹

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii:Ā https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupuluiĀ https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_headerĀ si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!