Cel mai simplu cheesecake

Este un cheesecake la rece, care pe cat de simplu e, pe atat de delicioooos! Este ideal cand ai musafiri, care te anunta in ultima clipa ca vin in vizita, cand nu ai timp sa faci ceva mai sofisticat sau cand nu ai starea necesara pentru lucruri complicate. Este atat de usor de facut, incat poate fi facut si de un incepator in ale bucatariei sau sa il faceti alaturi de ei mici.

Ingrediente:

Blat:

  • 200 grame biscuiti
  • 100 grame unt

Crema de ciocolata:

  • 400 grame crema branza
  • 200 grame smantana foarte grasa
  • 250 grame ciocolata cu cel putin 50%
  • esenta rom

Mod de preparare:

Biscuitii ii macinam fin in blenderul de masa sau ii dam prin masina de tocat, in lipsa blenderului. Secretul este o consistenta foarte fina a biscuitilor.

Topim untul la foc mic, il turnam peste biscuiti si amestecam bine pentru o omogenizare perfecta.

Asezam uniform intr-o forma de 20 – 24 cm, in functie de cat vrem sa iasa de inalt. Pentru o asezare uniforma, intindem biscuitul pe fundul formei, ridicand usor pe margini si apoi cu fundul unui pahar apasam usor, pentru o tasare perfecta biscuitul.

Punem biscuitele la frigider pana pregatim crema.

Rupem ciocolata in bucatele si o topim la bain-marie. O lasam sa se racoreasca usor.

Smantana o batem cu ajutorul mixerului pana se obtine o compozitie pufoasa si cremoasa, ca o frisca, se adauga crema de branza si se mixeaza usor in continuare, pana se omogenizeaza perfect. Punem si esenta si mixam scurt sa se incorporeze.

Adaugam ciocolata, usor racorita si mixam in continuare pana se incorporeaza perfect ciocolata in amestecul de branza cu smantana.

Scoatem biscuitele de la frigider, turnam crema de branza si ciocolata, nivelam la suprafata cu o spatula si dam la frigider pentru cateva ore sau peste noapte.

Daca dorim sa ornam, inainte sa punem cheescake-ul la frigider, ornam dupa preferinta cu fructe, alune, ciocolata rasa etc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Advertisements

Dulceata de ceapa rosie

Este o delicatesa, mai mult decat un curcubeu pe cerul gurii. Nu pot sa va descriu ce aromata iese aceasta “dulceata”. Eu de cand am descoperit-o m-am indragostit iremediabil de ea si nu rezist daca nu fac macar o data pe luna. Astazi am facut-o din nou si m-am gandit sa vi-o impartasesc si voua! Dar, sa trecem la treaba, ca nu mai am rabdare!

Ingrediente:

  • 3 cepe rosii potrivite
  • 2 linguri de ulei
  • zeama de la 2 portocale medii
  • o lingura sirop de artar sau zahar
  • 1 – 2 linguri vin dulce (gen Marsala)
  • un praf sare si piper
  • un varf de lingurita scortisoara sau ghimbir, dupa preferinta

Metoda de preparare:

Curatam ceapa si o taiem solzi. Intr-o tigaie, punem uleiul, adaugam ceapa si o lasam sa se caramelizeze la foc mic. Pentru a se inmuia, in primele minute, acoperiti cu un capac. and ceapa s-a caramelizat, adaugam siropul de artar / zaharul, sucul de la portocale si vinul. Lasam sa fiarba la foc mic pana seaca aproape tot lichidul.

Ce ziceti, a fost greu? Eu zic ca nu! Este ideala pentru Mousse de ficat de pui, sandviciuri, orice tip de carne, fasole, hummus etc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

Piure de telina cu alune

O alta leguma, care nu este foarte apreciata de toata lumea! Dar pentru ca trebuie consumata, datorita proprietatilor sale, trebuie sa gasim solutii. O solutie, care noua ne-a placut, este acest piure, care mie imi place chiar mai mult decat piureul obisnuit. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 300 grame telina
  • 200 grame cartofi
  • un mar
  • 40 grame unt
  • 70 – 80 grame lapte
  • alune
  • sare
  • piper
  • un varf de ghimbir macinat

Mod de preparare:

Curatam si spalam cartofii si telina, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Acoperim cu capac si lasam pe foc, pana sunt foarte bine fierte.

Marul il spalam, il taiem in doua, scoatem cotorul si il coacem in cuptor.

Scurgem legumele de apa, adaugam marul si cu ajutorul blenderului de mana pasam foarte bine, pentru a obtine un piure fin. In lipsa blenderului, putem folosi pasatorul de cartofi, dar s-ar putea sa trebuiasca sa nu puneti coaja marului, in aceasta situatie.

Adaugam untul, taiat cubulete si cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam foarte bine pana ce acesta se topeste. Punem laptele putin cate putin, potrivim de sare, adaugam piper proaspat macinat, ghimbir macinat, pentru cine iubeste scortisoara si pentru un gust mai exotic putem adauga si un varf de scortisoara. Cu aceiasi lingura de lemn, omogenizam bine piureul pana ajungem la consistenta dorita.

Daca dorim un piure de post, renuntam la unt si folosim lapte de migdale sau apa in care au fiert legumele. Pentru un gust mai bun, cand puneti legumele la fiert, adaugati si o lingurita de vegeta.

Alunele le prajim daca sunt crude sau luam alune gata prajite si le faramitam cu ajutorul unui sucitor de intins aluat. Atentie: daca alunele sunt sarate, adaugati mai putina sare in piure!!!

Pastram cateva alune pentru ornat, iar restul alunelor le adaugam in piure si amestecam pentru omogenizare.

Servim piureul, ca atare sau ca garnitura la orice friptura, cu branza, cu legume la cuptor sau cu ce doreste fiecare, dupa preferinta.

Este un piure delicios, cu un gust dulceag, care va fi adorat de papilele dumneavoastra gustative.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Terina de avocado

O idee pe care am descoperit-o, unde altundeva decat, la francezi. Este delicioasa, dar si foarte aspectuoasa, ideala pentru mesele de sarbatori, mesele cu prietenii sau in orice alta zi cand vrem sa ne simtim rasfatati!

Ingrediente:

  • 2 avocado
  • ansoa sau 2 conserve de peste
  • 150 grame ricotta sau branza de vaci
  • 100 grame crema de branza
  • piper
  • nucsoara
  • marar sau patrunjel
  • sare
  • suc de lamaie

Cu ajutorul unui blender, mixam ricotta / branza de vaci cu crema de branza, piper, nucsoara si marar / patrunjel.

In lipsa unui blender, tocam mararul / patrunjelul si cu ajutorul furculitei, incercam sa faramitam branza cat mai mic si o amestecam cu crema de branza, piper, nucsoara si verdeata tocata.

Avocado il taiem cubulete, il stropim cu suc de lamaie si presaram un praf de sare.

Pestele il putem faramita cu furculita, il putem toca cu cutitul sau il putem folosi asa cum este.

Montarea:

Pentru montare, de obicei, se folosesc inele speciale de metal, dar daca nu avem va impartasesc un pont: putem folosi forme de fursecuri sau o puteti monta intr-un pahar transparent.

Punem un strat de avocado, presam usor, un strat de branza, un strat de peste si ornam sau putem continua cu un strat de avocado si un strat subtire de branza.

Si gata, am terminat! Este o terina delicioasa, usor de preparat si foarte aspectuoasa, o combinatie perfecta si unde pui ca e si sanatoasa!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Conopida la cuptor

Nu tuturor place conopida, dar gatita in acest mod nu mai are gustul acela pregnant si s-ar putea sa placa si mofturosilor. Este foarte usor de facut, este ideala si pentru vegetarieni si este un fel de mancare usor, perfecta pentru cina sau servita ca o garnitura.

Ingrediente:

  • conopida
  • sare
  • piper
  • boia
  • curry
  • ulei

Spalam conopida bine sau o punem in apa cu sare pentru 10-15 minute, apoi o rupem buchetele.

Punem la fiert o oala cu apa si cand clocoteste ii stingem focul, punem buchetelele, acoperim cu un capac si lasam 10-15 minute.

Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scurgem buchetelele de conopida, le punem intr-un castron si le amestecam cu un pic de ulei si condimente. Le asezam intr-un vas de ceramica, yena sau in tava si punem pentru 15-20 de minute in cuptorul preincalzit, pana se rumeneste usor la suprafata si in functie de cat de gatita vrem sa fie conopida.

Pentru un gust deosebit putem pune ulei de cocos, dar cu acest ulei se serveste numai calda, deoarece uleiul de cocos se solidifica.

Putem rade cascaval, branza, parmezan daca nu tinem post.

O servim dupa preferinta, cu KetchupChili sosSos dulce iute acrisor chinezescChisleag – Iaurt de casa etc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

 

 

Chisleag – Iaurt de casa

O reteta usor de facut si sanatoasa. Am mancat chisleag acum cativa ani in Bucovina, sotul meu a fost foarte incantat, dar din pacate nu am putut sa fac rost de reteta. Acum ceva timp un domn a zis ca a facut chisleag, l-am rugat sa-mi dea reteta, am primit-o si o sa o impartasesc si eu la randul meu cu dumneavoastra.

Ingrediente pentru un borcan de 800 mililitri:

  • 600 grame lapte
  • 3 – 4 linguri de smantana grasa / iaurt
  • un praf de sare

Fierbem laptele cu un praf de sare si il lasam apoi sa se racoreasca pana este caldut, facem testul cu degetul, sa nu ne arda la deget. Punem 1-2 linguri de smantana/iaurt si amestecam usor cu un tel pana se desface bine in lapte.

Ungem borcanul bine cu 2 linguri de smantana/iaurt pe pereti si pe fundul borcanului, turnam laptele caldut, inchidem bine cu capac si lasam intr-un loc cald pentru 1-2 zile. Il verificam dupa o zi, trebuie sa se lege bine, sa nu curga, daca nu e gata il mai lasam verificandu-l iar dupa 4-6 ore. and este gata, il pastram la frigider.

This slideshow requires JavaScript.

Daca faceti cantitate mai mare il puteti face in olcica de pamant.

Cand este gata il savuram cu nesat, este super bun! Eu nu sunt fan iaurt, dar acesta il mananc cu multa pofta!!! Este ideal pentru mic dejun servit cu fulgi de ovaz si miere, cu placinta sau simplu cu paine. De asemenea, este bun ca garnitura la Musaca in stilul caseiLegume umplute cu orez si ciuperciVarza a la Cluj etc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Tigarete cu carne

Am plecat de la reteta de Sigara Borek, dar aceasta e diferita fata de varianta originala, pentru ca ei folosesc numai carne de vita si nu folosesc sos de rosii in umplutura, dar mie mi s-au parut prea uscate asa si am imbunatatit reteta, dupa preferintele noastre. M-am gandit sa le fac, plecand de la foile Yufka si la rugamintea sotului meu ca le vrea ca pe pachet. Eu initial am vrut sa fac o placinta cu carne, dar am zis sa incerc si ceva nou.

Ingrediente:

  • foi Yufka sau de placinta
  • o lingura ulei
  • 500 grame carne amestec (vita+porc)
  • o ceapa potrivita
  • 2-3 linguri seminte pin (optional)
  • o lingurita scortisoara
  • doua lingurite oregano
  • o legatura patrunjel verde
  • sare si piper, dupa gust
  • doua oua
  • cateva linguri de Ketchup sau Suc de rosii natural sau Bulion de casa

Sos pentru uns foile:

  • un ou
  • 70 mililitri ulei
  • 2 linguri lapte

In plus:

  • susan sau mac pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Calim ceapa tocata in ulei, optional putem adauga si 1-2 catei de usturoi pisat, si punem semintele de in, pe care le lasam pana se prajesc usor.

Adaugam carnea si lasam pana isi schimba culoarea si seaca lichidul pe care il va lasa carnea, amestecand din cand in cand.

Cand carnea s-a prajit usor, adaugam ketchup/suc de rosii/bulion, lasam 1-2 minute, luam de pe foc si adaugam condimentele si patrunjelul tocat. Lasam sa se racoreasca.

Batem ouale cu o furculita si le adaugam in carnea pe care am lasat-o sa se raceasca. Amestecam bine pentru omogenizare.

Pregatim sosul: batem oul bine cu o furculita sau un tel, adaugam laptele si uleiul, batand in continuare, pentru o omogenizare perfecta.

Pregatim si foile: foile yufka le tai in triunghiuri, iar foile de placinta le tai in patrate.

Punem foaia pe blatul de lucru, o ungem bine in interior, adaugam umplutura si rulam foaia, avand grija sa intoarcem marginile peste umplutura.

Asezam ruloul in tava, tapetata cu hartie si il ungem bine si pe exterior, presarand susan sau mac, dupa preferinta.

Coacem rulourile in cuptorul incins, in prealabil, la 180 de grade Celsius, aproximativ 20 – 25 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumenesc frumos deasupra.

Sunt delicioase, perfecte pentru mic dejun sau cina, alaturi de cafea, un pahar de iaurt, un sos delicios sau simple. Sunt perfecte ca aperitive pentru mese festive sau intalniri cu prietenii, langa un pahar de bere sau vin. Ce ziceti, nu suna bine?

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Chifle

In cautarea de chifle bune de hamburger, am gasit aceasta reteta, care mie mi se pare super buna si rapida. Dupa parerea juniorului meu, sunt mai bune ca la Mc Donald’s. Sigur, nu vor fi poate atat de aerate pentru ca nu contin aditivi si sunt facute in combinatie cu faina integrala. Cine doreste si nu are restrictii le poate face cu faina alba si s-ar putea sa iasa si mai pufoase.

Ingrediente:

  • 250 grame apa
  • 7 grame drojdie uscata sau 20 grame drojdie proaspata
  • 80 grame unt
  • 50 grame miere
  • o lingurita sare
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ou
  • 525 grame faina alba sau 225 grame faina alba + 300 grame faina integrala

In plus:

  • 1 ou sau 1 albus ramas
  • mac
  • susan

Se amesteca drojdia cu mierea si se lasa 5 – 10 minute.

Se topeste untul si se adauga impreuna cu apa peste drojdie, mai lasandu-se 5 minute.

Se adauga sarea, oul si se amesteca pana se omogenizeaza.

In vasul de la robot se pune faina, se adauga lichidele, se pune uleiul si lasam robotul sa isi faca treaba pentru 10 minute.

Impartim aluatul in 6 bile mari sau in 12 bile mici, formam chiflele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Daca doriti sa le folositi pentru hamburger, alegeti varianta de 6 chifle. Le lasam 15 – 30 de minute, acoperite cu o folie sau un prosop.

Preincalzim cuptorul la 220 de grade Celsius.

Ungem chiflele cu ou / albus si le presaram cu mac sau susan. Coacem chiflele 10 – 15 minute, pana se rumenesc usor si trec testul cu scobitoarea.

Mi se pare o reteta rapida, usoara si chiflele sunt delicioase.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

UPDATE: Cu faina integrala ies mai dense, mie imi plac, dar nu sunt aerate.

 

Lipii

O reteta de lipii usoara si rapid de preparat. Este ideala pentru shaorma, quesadilla, lipii umplute sau taiata triunghiuri. Pentru shaorma, este indicat sa le coaceti intr-o tigaie cu diametru mare, daca nu aveti, mancati doua mai mici.

Ingrediente:

  • 350 grame faina alba sau amestec cu faina integrala
  • 2 grame drojdie uscata sau 15 grame drojdie proaspata
  • 50 grame ulei
  • 190 grame lapte
  • o lingurita zahar
  • un praf sare

Faina se amesteca cu sarea.

Drojdia se amesteca cu zaharul si o lingura de lapte si se lasa 5 – 10 minute. Daca nu aveti timp, doar le amestecati.

Turnam drojdia peste faina, adaugam uleiul si amestecam putin pentru a se omogeniza. Punem laptele si framantam pana obtinem un aluat neted, nelipicios si elastic, bun de lucrat. Eu pun tot laptele odata si nu am avut probleme, dar puteti pune laptele in cateva transe. De-a lungul vremii am observat ca aluatul este capricios in functie de faina folosita, vreme, umiditate etc.

Punem coca intr-un vas, acoperim cu folie, pentru a nu se usca, si lasam 10 – 15 minute sa se odihneasca.

Impartim aluatul in bile egale, cu cantarul sau dupa ochi. Eu le fac, de obicei, in jur de 50 – 60 de grame, in functie de diametrul tigaii folosite. Punem bilele in vas, le acoperim si incepem sa le intindem pe rand. Aluatul se intinde foarte subtire, stiti cum e vorba aia: “sa se vada prin el”.

Se uda un prosop curat si se stoarce bine.

Se coc lipiile, la foc iute, in tigaia bine incinsa, cam 30 de secunde pe fiecare parte, sa se rumeneasca usor. Se aseaza lipiile pe o farfurie si se acopera cu prosopul umezit. Se lasa pana se racesc si se servesc cu ce umplutura doriti sau simple, in loc de paine. Daca nu le consumati toate, le pastrati intr-o punga de plastic, la frigider. Cand le consumati, daca nu agreati sa le mancati reci, le incalziti cateva secunde intr-o tigaie bine incinsa pe foc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

Gogonele crocante pentru iarna

O reteta care mi-a placut tare mult, de la o doamna draguta, unde am mancat prima oara.

Ingrediente:

  • 3 – 4 kilograme gogonele
  • 500 mililitri otet
  • 200 – 250 grame zahar (eu am pus 150 grame)
  • 2 – 3 linguri sare
  • cateva bucati de hrean potrivite
  • 6 – 7 morcovi
  • condimente: ienibahar, coriandru, boabe de mustar, piper, cateva feliute de ceapa, dupa preferinta

Facem saramura din otet, zahar, sare, amestecand bine, pana se topeste zaharul si sarea.

Gogonelele le taiem in 4 – 6 felii, in functie de cat sunt de mari, morcovii si hreanul il taiem bastonase potrivite.

Punem legumele intr-un vas, adaugam condimentele, turnam saramura, amestecam bine si le lasam pana a doua zi.

A doua zi le asezam in borcane de 400 sau 800 grame, sterilizate, in prealabil. Turnam saramura, cat sa le acopere, inchidem bine cu capace si asteptam sa se acreasca.

Secretul consta in capace foarte bune, care sa se inchida etans.

Sunt delicioase, crocante si dulci-acrisoare!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

UPDATE: cu 150 grame zahar ies mai acrisoare, cu mai mult ies mai dulcege! Fiecare pune dupa preferinta si dupa cum ii permite sanatatea.