Piure de telina cu alune

O alta leguma, care nu este foarte apreciata de toata lumea! Dar pentru ca trebuie consumata, datorita proprietatilor sale, trebuie sa gasim solutii. O solutie, care noua ne-a placut, este acest piure, care mie imi place chiar mai mult decat piureul obisnuit. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 300 grame telina
  • 200 grame cartofi
  • un mar
  • 40 grame unt
  • 70 – 80 grame lapte
  • alune
  • sare
  • piper
  • un varf de ghimbir macinat

Mod de preparare:

Curatam si spalam cartofii si telina, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Acoperim cu capac si lasam pe foc, pana sunt foarte bine fierte.

Marul il spalam, il taiem in doua, scoatem cotorul si il coacem in cuptor.

Scurgem legumele de apa, adaugam marul si cu ajutorul blenderului de mana pasam foarte bine, pentru a obtine un piure fin. In lipsa blenderului, putem folosi pasatorul de cartofi, dar s-ar putea sa trebuiasca sa nu puneti coaja marului, in aceasta situatie.

Adaugam untul, taiat cubulete si cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam foarte bine pana ce acesta se topeste. Punem laptele putin cate putin, potrivim de sare, adaugam piper proaspat macinat, ghimbir macinat, pentru cine iubeste scortisoara si pentru un gust mai exotic putem adauga si un varf de scortisoara. Cu aceiasi lingura de lemn, omogenizam bine piureul pana ajungem la consistenta dorita.

Daca dorim un piure de post, renuntam la unt si folosim lapte de migdale sau apa in care au fiert legumele. Pentru un gust mai bun, cand puneti legumele la fiert, adaugati si o lingurita de vegeta.

Alunele le prajim daca sunt crude sau luam alune gata prajite si le faramitam cu ajutorul unui sucitor de intins aluat. Atentie: daca alunele sunt sarate, adaugati mai putina sare in piure!!!

Pastram cateva alune pentru ornat, iar restul alunelor le adaugam in piure si amestecam pentru omogenizare.

Servim piureul, ca atare sau ca garnitura la orice friptura, cu branza, cu legume la cuptor sau cu ce doreste fiecare, dupa preferinta.

Este un piure delicios, cu un gust dulceag, care va fi adorat de papilele dumneavoastra gustative.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Advertisements

Conopida la cuptor

Nu tuturor place conopida, dar gatita in acest mod nu mai are gustul acela pregnant si s-ar putea sa placa si mofturosilor. Este foarte usor de facut, este ideala si pentru vegetarieni si este un fel de mancare usor, perfecta pentru cina sau servita ca o garnitura.

Ingrediente:

  • conopida
  • sare
  • piper
  • boia
  • curry
  • ulei

Spalam conopida bine sau o punem in apa cu sare pentru 10-15 minute, apoi o rupem buchetele.

Punem la fiert o oala cu apa si cand clocoteste ii stingem focul, punem buchetelele, acoperim cu un capac si lasam 10-15 minute.

Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scurgem buchetelele de conopida, le punem intr-un castron si le amestecam cu un pic de ulei si condimente. Le asezam intr-un vas de ceramica, yena sau in tava si punem pentru 15-20 de minute in cuptorul preincalzit, pana se rumeneste usor la suprafata si in functie de cat de gatita vrem sa fie conopida.

Pentru un gust deosebit putem pune ulei de cocos, dar cu acest ulei se serveste numai calda, deoarece uleiul de cocos se solidifica.

Putem rade cascaval, branza, parmezan daca nu tinem post.

O servim dupa preferinta, cu KetchupChili sosSos dulce iute acrisor chinezescChisleag – Iaurt de casa etc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

 

 

Rulou cu dovleac, scortisoara si nuca

Un desert delicios, dietetic si o reteta 100% romaneasca. Asa cum am spus intr-un post anterior, in cautarea retetei perfecte de foaie de placinta, tot incerc diverse foi. Asta este o foaie simpla, cu ingrediente pe care le are probabil toata lumea in casa. Il puteti numi cum vreti dvs. strudel, placinta sau rulou, cum i-am zis eu.

Ingrediente:

Foaie:

  • 500 grame faina alba sau 250 grame alba – 250 grame integrala sau numai integrala
  • 220 grame apa
  • 30 grame otet
  • 100 grame ulei
  • o lingurita bicarbonat
  • o lingurita rasa sare

Umplutura de dovleac:

  • 2 kg dovleac
  • 400 grame zahar sau dupa gust, pentru a fi mai dietetica eu pun dupa gust sirop de artar
  • scortisoara / vanilie
  • nuca
  • un praf sare

Mod de preparare:

Incepem cu umplutura. Dovleacul il curatam de coaja, il taiem felii, il dam pe razatoarea mare si il calim impreuna cu zaharul si un varf de sare pana se inmoaie putin. Il lasam apoi sa se racoreasca si ne apucam de foaie. and s-a racorit, adaugam scortisoara, dupa preferinta si amestecam bine pentru omogenizare. Pentru cei care nu prefera scortisoara o putem inlocui cu esenta de vanilie sau zahar vanilat.

 

Nuca o punem intr-o tava si o lasam pentru cateva minute la cuptor, apoi o curatam de coaja intre palme, cat se poate si o faramitam cu sucitorul. O adaugam in umplutura de dovleac si amestecam bine.

Pentru foaie: punem faina intr-un castron, facem o adancitura in mijloc, adaugam restul ingredientelor si amestecam aducand faina dinspre margini spre interior, pana obtinem un aluat neted, nelipicios. Se poate face si la robot: punem toate ingredientele in bol si lasam sa amestece 5 – 7 minute la viteza medie spre mare, pana se formeaza o bila neteda.

Asamblare:

Impartim foaia in bile de aproximativ 100 de grame, din aceasta compozitie vor iesi 8 foi. Luam fiecare bila, o intindem cat putem noi de subtire, pe blatul infainat, ungem foaia cu ulei, punem umplutura si o rulam. Asezam foile sub forma de spirala intr-o tava rotunde sau drepte in tava dreptunghiulara si le ungem cu ulei.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius 40-45 minute, in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste usor deasupra.

Portionam si servim, fiecare dupa cum are rabdare, e la fel de buna si calda si rece!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

Nectar de piersici

Nectar de piersici, ce sa nu fie bun? Un produs natural, care are avantajul ca il putem consuma iarna, mai ales copiii, in locul fructelor pe care nu le gasim. Cum m-am gandit sa fac nectar de piersici? Nu, nu de la cat este el de benefic pentru copii, la acest avantaj m-am gandit cand il pregateam, totul a pornit de la cocktailul Bellini.

Intr-o seara am derulat niste amintiri dintr-un sejur in Italia, cand am vizitat regiunea unde se face prosecco si unde am savurat prima oara acest cocktail. Asa mi-a venit ideea, mai ales ca se apropia weekend-ul cand aveam prieteni invitati la noi si avand in vedere ca noi nu bem sucuri din comert, trebuia sa gasesc o solutie si am gasit-o.

Am cumparat piersici si am facut nectar de piersici. Asa cum am spus, mi-a venit ideea sa-l fac si pentru la iarna si am zis ca nu am nimic de pierdut daca incerc.

Ingrediente:

  • 1,5 kilograme piersici + nectarine (fara samburi)
  • 200 pana la 1000 mililitri apa
  • 150 grame zahar (optional)
  • putin(a) alcool (pentru adulti) / scortisoara (pentru copii)

Metoda prepararii:

Sterilizam sticlele, din cantitatea de mai sus: 1,5 kilograme fruct si 200 mililitri apa, am obtinut 3 sticle de 330 mililitri si una de 400 mililitri de nectar.

Spalam piersicile, scoatem samburii si curatam daca sunt parti lovite / stricate. Taiem piersicile in bucati mai mici si le pasam impreuna cu apa, cu ajutorul blenderului sau le trecem prin masina de tocat, daca nu avem blender.

IMAG3650~2[1]

Acum sa va spun de ce am scris apa de la 200 pana la 800 mililitri:

  • daca doriti sa-l consumati ca atare, puneti 800 mililitri apa;
  • puneti 200 mililitri apa, pentru a-l folosi la cocktailuri sau pentru blaturile de tort, pentru a iesi mai concentrat si mai gros.

Un alt aspect: putem adauga zahar (eu am pus la portia facuta pentru cocktail, dar mi s-a parut dulce) si de data aceasta nu am mai pus, gandindu-ma ca pot pune miere sau sirop de artar atunci cand il folosesc, dupa preferinta.

Piersicile nu le-am decojit, se spune ca cele mai multe vitamine sunt in coaja, dar daca doriti le puteti decoji. Daca sunt foarte coapte, ceea ce este si indicat – de aici le vine dulceata, se decojesc destul de usor, daca nu, le puteti opari putin si probabil ca nu vor mai fi probleme.

Ok, sucul rezultat il punem intr-o oala cu fund dublu sau alt vas cu fund mai gros la foc mare pana incepe sa fiarba, reducem focul la mic spre potrivit (pe 5 la plitele electrice) si fierbem 30 de minute, amestecand aproape continuu.

In sticlele sterilizate, in prealabil, punem nectarul fierbinte, deasupra punem 1 – 2 lingurite alcool / vodca de buna calitate sau un praf de scortisoara, inchidem bine sticlele cu dop si punem in patura lasandu-le pana a doua zi.

Maine am de gand sa le sterilizez la bain-marie inca 30 de minute, avand in vedere ca vreau sa reziste mai mult timp (peste iarna) si nu vreau sa risc!

Este deliciooos si nu mai am nimic de facut decat sa va invit la un pahar de nectar sau, mai bine, la un cocktail Bellini!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

 

 

Chutney

Chutney – un “sos” deliciooos care se armonizeaza perfect cu carnea, dar este foarte pretabil si la legume la gratar, legume la cuptor, fierte, orez etc. Un “sos” bun la toate, cum ii zic eu. Am pus in ghilimele sos, deoarece va iesi de o consistenta mai groasa, legata, nu va curge chiar ca un sos.

In vremurile tineretii, cand si eu ca tinerii din ziua de azi mancam la Mc Donald’s, iubeam sosul acela dulce acrisor al lor. Daca si voi sunteti ca mine fani ai acelui sos, sigur va veti indragosti de acest chutney. Diferenta este ca acesta este facut de noi si stim ce punem in el.

Ingrediente:

  • 500 grame rosii
  • 2 ardei rosii + 1 ardei verde sau 3 ardei kapia
  • 1 vanata mica
  • 350 grame ceapa, cam 4 cepe potrivite
  • 2 catei usturoi pisati
  • 150 – 200 grame zahar brut
  • 150 mililitri otet din vin alb
  • 1/2 lingura sare
  • 1/2 lingura coriandru boabe zdrobite
  • 1/2 lingura boia dulce / iute (in functie de preferinta)
  • o lingurita piper macinat

Tehnica prepararii:

Se spala legumele (mai putin rosiile), se curata de cotoare, seminte etc. si se taie bucati potrivite. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si cotoare, se taie in 4 – 6 bucati si se adauga peste legume. Cu ajutorul blenderului sau cu masina de tocat carne se paseaza legumele bine.

Se pun intr-o oala cu fund dublu sau un vas cu fundul mai gros, acoperit(a) cu capac, impreuna cu usturoiul si le fierbem la foc mic de lemne sau pe aragaz aproximativ o ora, pana fierb bine. Amestecam frecvent pentru a nu se lipi.

Adaugam restul ingredientelor (zahar, otet, sare, piper, coriandru si boia) si fierbem compozitia la foc mediu, fara capac, amestecand pana se topeste zaharul si se evapora lichidul, aproximativ 40 – 60 de minute. Trebuie sa aiba o consistenta ca de mamaliga.

Punem compozitia fierbinte in borcane mici,

IMAG3609[1]

punem in paturi pana se raceste si apoi incepem testul rabdarii: lasam cel putin o luna pentru a se intrepatrunde aromele.

Dupa ce desfacem borcanul, daca nu consumam tot continutul, tinem la frigider.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Piure de conopida cu lapte de cocos

Intr-una din serile in care nu aveam somn, am nimerit la o emisiune, careia i-am devenit fana, si in care, bineinteles, printre altele era vorba si despre bucatareala. Bucatari de top din Anglia trebuiau sa gateasca un preparat dintr-un produs pe care nu l-ar manca oricine, dar totusi produsul final sa iasa delicios. Printre alte preparate, unul a fost “Cauliflower mash with coconut milk”. La noi conopida nu este mancata de toti membrii familiei si atunci am zis sa incerc sa vad daca produsul este delicios. Rezultatul: s-a mancat! Pentru iubitorii de conopida sigur va fi un deliciu!

Ingrediente:

  • o conopida de aproximativ 800 grame
  • o ceapa micuta
  • doi morcovi mai mici sau unul mare
  • aproximativ 3/4 conserva lapte de cocos
  • curry
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei de cocos
  • apa sau supa de legume

Curatam conopida de frunze si cotor, o desfacem in buchetele si o punem in apa rece cu o linfura de sare pentru 10 minute.

Intre timp, curatam zarzavatul, tocam ceapa, morovul il taiem felii rotunde si apoi, le gatim pentru cinci minute in ulei de cocos.

Adaugam sare, piper, curry, dupa preferinta, si buchetelele de conopida. Punem aproximativ un pahar de apa sau supa de legume (eu am folosit apa, fiarta cu vegeta preparata in casa), acoperim cu un capac si fierbem conopida 20 de minute, amestecand ocazional, la foc mediu spre mare.

Dupa cele 20 de minute, adaugam jumatate de conserva de lapte de cocos, reducem focul la mediu spre mic si fierbem inca 15 minute, pana cand toate sunt bine fierte.

Scurgem zarzavatul foarte bine, cu ajutorul unei strecuratori de plastic, il punem intr-un vas, il mixam foarte bine cu ajutorul unui blender de mana sau cu dispozitivul de facut piure, pana ce conopida este foarte fina, adaugam lapte de cocos, cat sa iasa consistenta dorita, mai adaugam sare daca este nevoie si servim.

Eu am servit cu busuioc verde si parmezan, dar se poate servi si cu alte ierburi aromatice sau/si cu ceapa verde, dupa preferinta.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Rosii cherry uscate in ulei

Am desoperit aceste rosii acum ceva ani in Italia, la inceput le cumparam din magazin, apoi mi-am redesoperit alte doua pasiuni: gradinaritul si gatitul si am inceput sa mi le fac singura. Cine le-a gustat si s-a indragostit de ele, ca in cazul meu, nu trebuie sa le spun eu ca sunt un deliciu. Pentru cei care nu le cunosc, dar iubesc rosiile si mancarea italieneasca, sunt un deliciuuuu! In comparatie cu cele de la magazin, parerea mea, sunt mult mai ieftine si nu contin conservanti.

Ingrediente:

  • rosii cherry
  • sare
  • piper
  • oregano
  • usturoi
  • busuioc
  • ulei de masline

Din experienta mea, precizez ca cele mai bune sunt rosiile cherry, in special cele kumato, deoarece sunt foarte dulci si nu sunt foarte zemoase. Dar, la fel de bine, se pot face si din rosii prunisoare, dar sa nu aiba prea multe seminte si zeama si sa se taie in patru.

Spalam rosiile, le taiem in doua, pe lungime si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

IMAG3454[1]

Le pulverizam cu ulei de masline, le presaram cu sare, piper si oregano. Incalzim cuptorul intre 50 si 90 de grade si le lasam la deshidratat cateva ore bune, in jur de 5 – 8 ore in functie de temperatura cuptorului si de cat de zemoase sunt. Rosiile sunt gata cand sunt uscate si in momentul cand apesi usor, pe partea de miez, nu mai iese de loc zeama.

Se lasa sa se racoreasca si se aseaza in borcane. Alegeti borcane mici, pentru a le folosi pe toate odata sau de cel mult doua ori. Pe fundul borcanului se pun cateva felii de usturoi, un pic de busuioc si apoi se aseaza rosiile cat mai bine, pentru a nu ramane loc intre ele. Deasupra se aseaza iar 2 – 3 felii de usturoi, se presara busuioc si se umplu borcanele cu usturoi de masline, cat sa acopere bine rosiile. Daca raman goluri, cu varful unui cutit, incercati sa apasati usor rosiile pe marginea boranului, pentru a ajunge uleiul peste tot.

Deoarece eu nu am beci, nu am vrut sa risc si le sterilizez in cuptor, la 90 de grade, pentru 30 – 40 de minute cat sa se faca vid si sa se sigilezeze borcanele. Daca aveti beci sau o camara foarte racoroasa, nu trebuiesc sterilizate.

Nu pot decat sa ma repet si sa va spun ca sunt delicioase, nu implica prea multa munca (asteptare, da) si sunt adevarate trufandale iarna, la casa oricui.

Extra sfaturi:

  • nu trebuiesc lasate sa se ususce foarte rau, deoarece nu va mai ramane mare lucru de ele
  • folosim borcane mici si daca nu le folosim pe toate odata, restul le pastram in frigider pana la urmatoarea utilizare
  • se folosesc la pizza, spaghete, bruschete, cu mozzarela etc.
  • trebuiesc foarte bine asezate in borcan pentru a nu intra ulei foarte mult
  • se poate folosi si alt tip de ulei, dar cel de masline are o aroma aparte
  • uleiul ramas dupa ce ati folosit rosiile, nu-l aruncati, il puteti folosi la sosuri, salate, pizza etc.
  • se pot usca si la soare, pe gratar, invelite cu tifon si lasate 3 – 4 zile afara, numai in zilele cu soare. Peste noapte se baga in casa, daca va cadea apa, se vor umezi 

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Legume umplute cu orez si ciuperci

O noua reteta pe care o voi incadra la retete 100% romanesti. O reteta care imi aduce aminte de copilarie, de bunica si pe care nu am mancat-o decat acasa. Un preparat pe care il pot savura vegetarienii, cei care tin post, dar si ceilalti. Chiar daca nu are carne, este delicios, datorita gustului legumelor care invaluie orezul si ii da o aroma deosebita.

Ingrediente:

  • 250 grame orez
  • 300 grame ciuperci (eu am folosit bureti) conservate sau 500 grame ciuperci proaspete
  • legume potrivite: ardei grasi, rosii, dovlecei, zucchini
  • 3 linguri ulei
  • o ceapa potrivita
  • un morcov
  • 3 cani de apa
  • sare
  • piper
  • boia
  • turmeric
  • curry
  • busuioc uscat

Mod de preparare:

Se spala orezul in mai multe ape, pana ce apa cu care il spalam este curata si il lasam la scurs.

Intr-o tigaie punem 3 linguri de ulei, adaugam ceapa taiata cubulete mici, morcovul dat pe razatoarea mica, un strop de apa, o lingurita de boia si un varf lingurita turmeric sau o bu. Lasam sa se inabuseasca legumele 2 – 3 minute. Adaugam orezul si il lasam si pe acesta aproximativ doua minute, amestecand pentru a se imbina cu aromele si omogeniza compozitia. Odata cu orezul am pus si trei frunze de busuioc proaspete, dar nu este obligatoriu. Adaugam si ciupercile, buretii si amestecam bine compozitia. Daca folosim ciuperci proaspete, le adaugam odata cu ceapa si morcovul si le calim pana scade apa care si-o lasa ciupercile.

IMAG3359[2]

Legumele trebuie sa aiba dimensiune potrivita, sa nu fie foarte mari. Dovleceii si zucchini ii taiem pe jumatate pe lat, pentru a obtine 2 tuburi si a nu fi prea inalti cand ii asezam in vas. Spalam legumele, le curatam de cotor si le scoatem miezul. Miezul de la rosii, dovlecei si zucchini il tocam si il amestecam cu compozitia de orez si ciuperci. Punem sare si piper, dupa gust, condimentam cu un varf de lingurita de curry si busuioc uscat, dupa preferinta.

Umplem legumele cu orezul cu ciuperci, lejer, adica nu apasam orezul si lasam si putin spatiu, pentru ca orezul se va umfla la fiert si le asezam intr-un vas mai inalt. Puteti folosi tot orezul sa umpleti legumele sau puteti lasa cateva linguri de orez pe care sa le puneti printre legume, asa cum am facut eu.

 

Punem aproximativ 3 cani de apa in cratita in care am calit compozitia de orez cu ciuperci, o lasam pana fierbe si o turnam peste legumele umplute, apa trebuie sa acopere legumele.

O introducem in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius si o lasam pana fierbe orezul si seaca zeama. Daca vi se pare ca orezul nu a fiert destul cu cele trei cani de apa, mai adaugati putina apa, dar nu cred ca va fi cazul.

Este un preparat perfect pentru pranz sau cina, gustos si este foarte bun si rece in zilele toride de vara.

IMAG3372~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Cozonac de post

De cativa ani buni fac cozonac de sarbatori, dar nu am facut niciodata cozonac de post. Dar cum orice lucru are un inceput, a venit si randul cozonacului de post. Am fost un pic retinuta sa scriu reteta, dar dupa verdictul dat de degustatori, mai ales al sefului mare, care este fan prajituri fine, mi-am dat seama ca este o reusita si am zis ca e musai sa o impartasesc si cu voi, cititorii mei.

Am studiat mai multe retete si pana la urma am facut o combinatie, la o reteta era zahar prea mult, la alta se folosea suc acidulat si nu sunt fanul sucurilor din comert etc., dar pana la urma produsul final este reusit si gustos.

Este un cozonac care se face usor, intr-un timp destul de scurt, pentru un produs dospit – in circa trei ore jumatate – patru este gata copt si cu ingrediente la indemana tuturor. Eu am improvizat cate ceva, am folosit si ingrediente, care poate nu toata lumea le are in casa, dar care se pot inlocui foarte usor.

E timpul sa incepem ca de povestit mai avem timp!

Ingrediente:

Aluat:

  • 450 grame faina alba 700
  • 10 grame drojdie uscata
  • 100 grame zahar
  •  80 mililitri ulei
  • 240 mililitri apa
  • o lingura otet
  • un praf de sofran / turmeric pentru culoarea galbena (optional)
  • 1/2 lingurita sare
  • esenta vanilie, esenta portocala

Umplutura:

  • 200 grame nuci
  • 2 linguri cacao
  • capsuni pentru iarna – se pot inlocui cu fructe confiate, stafide sau alte fructe scurse bine de zeama
  • apa de flori de portocal – se poate inlocui cu esenta preferata sau cu un coniac bun
  • sirop de artar / zahar

In plus:

  • 2 linguri cafea pentru uns cozonacul
  • putin zahar brut pentru ornat

Mod de preparare:

Se poate face manual sau cu robotul. Drojdia cu 50 mililitri apa si 10 grame apa se amesteca intr-un vas micut si se lasa ateva minute sa dospeasca. Intr-un vas sau in vasul mixerului se pun toate ingredientele, mai putin uleiul, se adauga drojdia si se amesteca bine pentru omogenizare. Adaugam uleiul in cateva transe (3-4) si amestecam de fiecare data pana la incorporarea lui totala pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si pufos la atingere.

Cateva precizari:

  • in functie de tipul de faina s-ar putea sa ceara mai mult lichid sau mai multa faina
  • daca doriti mai dulce, puteti adauga inca 20 – 30 grame de zahar in plus
  • puteti folosi apa minerala, eu nu am avut

Punem aluatul intr-un vas uns cu ulei si lasam la crescut, cel putin, pana isi dubleaza volumul, la mine a durat o ora, dar a fost si foarte cald afara.

 

Cat timp creste aluatul, pregatim umplutura. Nuca, o prajim optional si o tocam grosier cu ajutorul blenderului sau o sfaramam cu ajutorul merdenelei – termenul folosit in patiserie (vergea, sucitor de intins aluatul). Amestecam toate ingredientele pana formam o pasta mai groasa, dar buna de intins. Aici nu am dat cantitati la apa de flori de portocal / esenta sau ce folositi si nici la siropul de artar / zahar pentru a le potrivi fiecare dupa gustul propriu.

Rasturnam aluatul pe masa unsa cu ulei si cu ajutorul palmelor il intindem cat mai subtire intr-o forma patrata. Punem pe trei sferturi din aluat umplutura si fructele, dupa preferinta fiecaruia, eu le-am asezat asa:

IMAG3276[1]

Rulam si capatul pe care l-am lasat liber, il taiem in fasii orizontale si incercam sa facem un model:

Punem cozonacul in forma si il lasam sa creasca pana ajunge cat forma. Inainte sa il punem la cuptor, il ungem cu cafea si presaram zahar.

Incingem cuptorul la 180 grade Celsius si coacem cozonacul, aproximativ 40 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Il scoatem din cuptor, il mai ungem cu putina cafea si il lasam sa se raceasca, punand forma 10 minute pe una din partile laterale si 10 minute pe cealalta parte, pentru a nu se lasa cozonacul. Il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca complet.

Apoi urmeaza rabdarea, niciodata nu am asteptat cu atata nerabdare sa tai un cozonac, eram tare curioasa sa vad cum a iesit, mai ales ca era “new entry”.

Concluzia: un cozonac usor de facut si tare gustos, ideal pentru cei care tin post, dar si pentru vegetarienii, care nu mananca lapte, unt si oua.

IMAG3291~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!