Mousse de vinete

Ieri, intr-o zi frumoasa si calduroasa, m-am trezit cu sotul meu cu o punga mare de vinete si ardei, nu de alta, dar s-a gandit sa facem focul la gratar si sa le coacem, poate nu ne este destul de cald 😂😂😂 La gratar a fost treaba lui, la curatat a lui mami si la preparat a mea. Nu o sa va zic nici cum a aprins el gratarul, nici cum le-a curatat mama pe vinete, o sa va dau decat idei de preparare a vinetelor si altfel. Zilele trecute am vazut ce frumusel este usturoiul de tuns din gradina si chiar ma gandeam ce o sa fac cu el… Cand am vazut ca sunt vinete multe, imediat mi s-a aprins beculetul si surpriza… asa il voi folosi si pe monser usturoi. 

Dar, sa trecem la treaba!

Vinetele, curatate si tocate, le-am impartit in patru castroane si am facut urmatoarele variante:

  • vinete cu ceapa rosie, reteta pe care o stim cu totii. Ce fac eu diferit? Toc o ceapa, o frec cu un pic de sare si un strop de otet de mere, o las 10 minute, o scurg bine si apoi o adaug in salata de vinete
  • vinete cu dovlecel: fierb un dovlecel mic, il pasez si il adaug in salata clasica de vinete. Cateodata adaug si un pic de iaurt, la aceasta combinatie.
  • vinete cu maioneza din lapte: reteta o gasiti aici si apoi preparati vinetele ca la reteta clasica cu maioneza
  • mousse de vinete, aici urmeaza reteta. Mi se par fine, delicioase, apetisante, perfecte si la petreceri sau cand ai musafiri, o reteta altfel!

INGREDIENTE:

  • 1 kilogram vinete
  • 2 lingurite pasta de tahini, dupa gust, reteta o gasiti aici
  • 4 – 5 linguri ulei de masline sau mai mult, dupa preferinta – eu nu exagerez cu uleiul
  • 1 – 2 lingurite zeama de lamaie
  • 2-3 fire usturoi verde sau 2 – 3 catei de usturoi
  • o mana frunze de menta
  • sare, dupa gust

MOD DE PREPARARE:

Vinetele se coc pe aragaz, la cuptor sau la gratar. Mie cele coapte pe gratar mi se par cele mai delicioase. Se curata, se scurg si se pun in blender. Se adauga pasta de tahini, uleiul de masline, zeama de lamaie si un praf de sare, apoi se blenduiesc pana devin spuma. Ce am remarcat si mi-a placut, ies mult mai albe ca cele obisnuite.

Daca punem usturoi verde il tocam marunt sau il putem pune in blender cand tocam vinetele, asa cum vom proceda in cazul in care folosim catei de usturoi.

Tocam frunzele de menta marunt, le adaugam in mousse-ul de vinete, saram dupa gust si amestecam cu o lingura de lemn sau o spatula.

Concluzie: asa cum am spus mai sus, mi se par delicioase. Sunt perfecte cu feliute de paine prajite, pentru umplerea rosiilor sau cu paine proaspata!

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

 

 

 

Advertisements

Vinete in stil chinezesc

Daca tot e sezonul legumelor, profitam de ele si gatim variat. Vanata, una din legumele preferate, o gatesc in toate felurile posibile, de la simplu la complicat, dar oricum ar fi preparata, tot buna e! Anul acesta, in gradina mea, vedeti cu ce mandrie o spun, am tot felul de soiuri de rosii si vinete. Asa cum imi place mie sa spun, nici o vanata din gradina mea, nu este “normala”, asa ca trebuie sa gasesc preparatul perfect, care sa se potriveasca fiecarei vinete in parte. Intr-un articol viitor, o sa pun soiurile de vinete pe care le-am avut si la ce le-am folosit. Acest preparat a fost facut cu niste vinete lungi si subtiri, care nu se preteaza a fi coapte. Am apelat la prietenul “goagal”, m-am inspirat si a iesit un preparat delicios, care, cel mai important, le-a placut persoanelor dragi din inima mea. Urmatorul articol va fi cu vinete in stil japonez, care nu sunt foarte mult diferite, dar totusi, sunt.

Sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 2 vinete lungi, subtiri
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingurita otet de orez
  • 1 lingurita cu zahar brut
  • un varf lingurita Chili sos sau un ardei iute tocat
  • 1 lingurita amidon
  • 2 linguri + o lingurita ulei de masline / ulei de susan
  • sare, dupa gust
  • condimente chinezesti

Metoda de preparare:

Spalam vinetele, taiem felii grosute, saram si punem la scurs intr-o strecuratoare, intre 30 si 60 de minute, in functie de timpul disponibil. Se pot face, cu orice fel de vinete, dar daca sunt vinete rotunde sau groase, trebuiesc taiate cubulete mai micute, pentru a se patrunde la prajire. Spalam vinetele in apa rece, le stergem cu ajutorul servetelelor si apoi le prajim in cele doua linguri de ulei, pana se rumenesc frumos pe ambele parti, in jur de 5 – 7 minute. Este indicat sa folosim o tigaie cat mai intinsa, pentru a putea sa le prajim intr-o transa, maxim doua.

In timpul in care vinetele stau la curs, pregatim sosul. Dizolvam amidonul in sosul de soia, apoi adaugam restul ingredientelor, amestecand foarte bine pentru omogenizare.

Cand vinetele sunt usor rumenite, adaugam sosul preparat si lasam pe foc pana devin usor lipicioase si sosul se ingroasa.

Se servesc imediat, alaturi de orez, legume, carne sau ca atare. Sunt delicioase, cu gust usor dulceag si exotic si se pregatesc destul de rapid si usor!

Daca aveti nevoie de alte informatii, lasati un mesaj si va raspund cu drag!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Ciulama de ciuperci

O mancare pe care o voi pune la retete 100% romanesti. Chiar daca nu sunt fan sosuri cu faina, ciulamaua imi place la nebunie si as manca-o oricand cu placere. Nu stiu daca acest preparat are nevoie de introducere, cred ca fiecare dintre noi a gustat macar o data ciulama, daca nu haideti sa o incercam. De data aceasta, o sa dau cantitatile, chiar daca nu sunt de acord, cu lingura si cu aproximatie, cu urmatoarea ocazie cand o sa fac, o sa cantaresc faina. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 4 linguri cu varf faina
  • 1 kilogram supa de pui sau apa, in care adaugati vegeta, dupa gust si preferinta
  • o cutie / un borcan de ciuperci sau ciuperci proaspete
  • sare, dupa gust
  • un varf lingurita piper
  • 1 1/2 lingura ulei
  • 10 – 15 grame unt

Mod de preparare:

Supa, chiar daca a fost facuta inainte, o punem pe foc sa fie fierbinte, eu o tin cu focul mic cat timp fac ciulamaua. Daca nu vrem sa folosim supa de carne, pregatim o supa de legume sau punem apa la fiert, in care adaugam vegeta si o lasam sa dea in cateva clocote.

Intr-o cratita mai inalta sau intr-o olcica punem uleiul sa se incinga. Adaugam faina si amestecam, foarte rapid, pentru 1 – 2 minute, incontinuu, sa se “prajeasca” usor.

Adaugam cate un polonic de supa peste faina, amestecand energic, ca sa nu se formeze cocoloase. Cand compozitia incepe sa se ingroase, la inceput va fi mai rapid, mai adaugam 1 – 2 polonice de zeama, amestecand in continuare. Daca nu ati mai facut niciodata ciulama, s-ar putea sa aveti surpriza sa se faca cocoloase. Nu trebuie sa fiti dezamagiti, trecem compozitia printr-o sita deasa sau daca aveti un blender de mana, mixati foarte bine.

Cand ciulamaua a capatat consistenta dorita, eu o las cam pana ajunge la consistenta aluatului de chec, deoarece ea o sa se mai ingroase. Lasam sa fiarba, amestecand continuu sa nu se lipeasca, aproximativ 20 de minute. Adaugam ciupercile si lasam sa fiarba inca 10 – 15 minute.

Potrivim de sare si piper, in functie de cat a fost supa de sarata, dupa gust. La sfarsit, adaug un cubulet de unt, amestec bine si las sa polpaie 1 – 2 minute.

Pentru cine doreste, se poate toca marar, se pune si se amesteca dupa ce ati luat ciulamaua dupa foc, sau direct in farfurie.

Este deliciooooasa! Noua ne place sa o servim cu mamaliguta alaturi.

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Sirop din flori de soc si de salcam

Continuam seria siropurilor, dulceturilor si fineturilor. Asa cum am spus si in articolul precedent, Socata, am fugit un weekend la munte si am venit mai bogata cu o punga cu flori de soc si salcam. Intamplarea a facut sa mai primesc de la o vecina cateva flori de soc si imbatata de parfumul lor, am inceput sa caut si alte retete cu soc. Asa am dat peste diverse retete de sirop de soc, toate cam aceleasi, dar fiecare cu amprenta persoanei are le-a scris. Si ca sa imi pun si eu amprenta asupra acestui sirop, a rezultat reteta urmatoare, pe care o voi incadra la retete 100% romanesti. Asa ca, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 40 – 45 flori de soc
  • 15 – 20 flori de salcam
  • 1,7 kilograme apa
  • 1 kilogram zahar, am pus eu, se poate pune pana la 1,7 kilograme zahar, in functie de cat de dulce il dorim
  • 4 lamai bio sau obisnuite spalate dupa metoda de aici
  • 5 – 7 frunze de menta si / sau 2 – 3 frunze de lamaita

Mod de preparare:

Intr-o oala / un vas de bucatarie punem apa si spalam florile de soc si salcam: tinem floarea de codita si o scufundam de cateva ori in apa din vas, scuturam usor si apoi punem la scurs intr-o strecuratoare. Apoi, cu ajutorul unei forfecute sau cu mana, desprindem florile de soc si de salcam dupa codita principala.

Spalam bine lamaile. Chiar daca sunt bio, eu mi-am facut un obicei si cu ajutorul unui buretel curat, udat si inmuiat in bicarbonat alimentar, frec coaja de la lamaie. Daca nu sunt bio, aplic metoda de mai sus.

Intr-o oala, am pus apa, zaharul, coaja rasa de la 2 lamai si sucul de la toate cele patru. Am adaugat florile de soc si salcam si am pus oala pe foc foarte mic. Am amestecat cu ajutorul unei linguri de lemn, curate, pe care o pastrez numai pentru siropuri si dulceturi, pana cand s-a dizolvat zaharul total. Am dat la o parte de pe foc, am adaugat frunzele de menta si lamaita, bine spalate, am acoperit cu capac si am lasat sa se raceasca.

Am pus oala la frigider, pentru 4 zile, timp in care aroma florilor se transfera in lichid. Dupa cele 4 zile, strecuram siropul, il punem in sticle, sterilizate inainte, dupa metoda de aici, inchise etans si il fierbem la bain-marie pentru 30 de minute, 2 zile la rand. Eu apelez la aceasta metoda pentru ca nu am beci, pivnita si folosesc si mai putin zahar. Dupa ce le-am fiert la bain-marie a doua zi, le punem fierbinti intr-o patura si le lasam pana se racesc complet, 1 – 2 zile, apoi le depozitam in camara.

Dar inainte sa pun vasul la frigider, am gustat siropul, pentru ca nu mai aveam rabdare sa astept cele 4 zile, ce va pot spune? E nebunie, invazie de aroma pe cerul gurii, deliciuuu si savoare, toate intr-un pahar de sirop, diluat cu apa si servit cu lamaie si menta!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

 

Socata

Sa ne punem pe treaba, pentru o perioada maricica, din cauza unor proiecte, nu am putut sa mai fiu asa “activa” pe blog, dar sper sa recuperez. Azi voi scrie o reteta de socata, pe care, de asemenea, o voi incadra la retete 100% romanesti. Da, stiu, sunt multe retete de socata, dar m-am gandit ca niciodata nu strica o reteta incercata, in plus. Pentru aceasta reteta, avem nevoie de materia prima: florile de soc. Este indicat sa culegem soc din locuri cat mai putin circulate de autovehicule si nepoluate. Am citit ca, socul de padure este mult mai parfumat, dar nu sunt in masura sa confirm acest lucru. Eu ce citesc, pun in practica, asa ca am pornit spre munte si am cules soc din padure. Dupa cum stiti, retetele mele sunt mai soft, in privinta zaharului, de aceea voi scrie ambele variante. Dar, sa trecem la treaba!

Ustensile necesare:

  • borcan 5 litri
  • lingura de lemn
  • strecuratoare
  • oala / vas de bucatarie

Ingrediente:

  • 8 – 10 flori de soc mari
  • 4 litri de apa plata / de izvor / filtrata
  • 2 lamai bio
  • 400 – 500 grame zahar sau miere – eu am folosit miere
  • 21 boabe de orez, daca este orez cu bobul mare si lung puneti in jur de 10 boabe

Mod de preparare:

Intr-o oala / un vas de bucatarie punem apa si spalam florile de soc: tinem floarea de codita si o scufundam de cateva ori in apa din vas, scuturam usor si apoi punem la scurs intr-o strecuratoare.

Spalam borcanul in care facem socata, pentru a-l degresa bine de impuritati.

Spalam bine lamaile. Chiar daca sunt bio, eu mi-am facut un obicei si cu ajutorul unui buretel curat, udat si inmuiat in bicarbonat alimentar, frec coaja de la lamaie. Am ras coaja de la o lamaie, pe care am pus-o in borcanel de sticla si il pastrez la frigider, pentru prajituri. Se storc lamaile, iar cea de la care nu am ras coaja, am taiat-o in bucatele si am adaugat-o impreuna cu zeama de la cele doua lamai peste florile de soc.

Punem florile de soc, adaugam apa, apoi zeama si coaja de lamaie taiata bucatele, acoperim cu o farfurioara, un capac sau o casca noua de dus (varianta aleasa de mine).

Borcanu il punem intr-un loc insorit si il lasam pana a doua zi.

A doua zi, spalam bine boabele de orez si le punem impreuna cu zaharul / mierea in borcanul cu socata si amestecam bine.

Eu am pus mierea intr-un ibric, am adaugat putina apa si am amestecat bine cu o lingura de lemn pana s-a subtiat cat de cat mierea.

Lasam borcanul, in acelasi loc insorit, pentru 3 – 4 zile, pentru a fermenta. In fiecare zi, amestecam cu o lingura de lemn, in borcanul cu socata, de cel putin 2 ori pe zi. Mare atentie, nu acoperiti borcanul etans, trebuie o mica nisa lasata, pentru a putea sa “respire”, avand in vedere ca fermenteaza.

Cand socata noastra, devine foarte aromata, de culoare galbuie (daca nu folositi zahar brut) si pisca usor la limba, este perfecta pentru a ne racori in zilele toride de vara. Avand in vedere ca folosim orez si nu drojdie, ca in alte retete, socata va fi putin mai acida, dar in acelasi timp va avea un gust mai autentic de soc.

Strecuram socata prin sita foarte deasa sau prin tifon, punem in sticle, inchise bine cu dop si pastram la frigider sau pentru cei norocosi, care au, in beci, pivnita, la racoare si intuneric. Atentie: cand desfacem sticla, avem grija sa nu o agitam prea mult, fiind acidulata, sa nu sara dopul!

Nu pot spune decat ca e delicioasa, revigoranta si are multiple proprietati benefice organismului.

Nu stati pe ganduri, imbinati utilul cu placutul, dati o fuga pana la munte, culegeti soc, incarcati-va bateriile cu aer curat, soare si natura si veniti si faceti o socata delicioasa!!!

Serviti cu multa placere!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

 

 

Coliva

Chiar daca nu este un preparat care sa ne bucure, este un preparat necesar pentru ai comemora pe cei plecati printre ingeri, este un preparat specific poporului roman, asa ca o pot incadra la retete 100% romanesti. Am crescut intr-o familie, care tine foarte mult la obiceiurile romanesti, de aceea dintotdeauna, de sarbatori, se facea coliva, care era dusa la biserica. Gandul de a scrie aceasta reteta, mi-a venit atunci cand cineva a intrebat cum se face coliva, inaintea unei sarbatori. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 1 kilogram arpacas Magirom
  • 4 litri de apa
  • 750 grame – 1 kilogram zahar, in functie de cat de dulce o dorim
  • 2 lingurite rase sare
  • 500 grame nuca curatata
  • 2 – 3 fiole esenta rom
  • 2 fiole esenta vanilie
  • cacao, scortisoara, zahar pudra, bombonele pentru ornat

Se spala arpacasul in 9 ape, conform datinii, pana iese apa curata. La arpacas, se intampla ca la orez, apa va iesi albicioasa, de aceea se spala in mai multe ape.

Se pun la fiert 4 litri de apa, atunci cand apa incepe sa clocoteasca, se adauga arpacasul. Cand da in fiert arpacasul, se alege spuma, ca la dulceata, se adauga 2 lingurite rase de sare si se fierbe, pana “infloreste” arpacasul, adica pana ce bobul se sparge si se albeste. La un moment dat, va incepe sa se ingroase si va fi necesar sa se amestece din cand in cand in coliva, pentru a nu se lipi.

Cand a fiert arpacasul, se adauga zaharul si se mai fierbe cam 10 minute.

Se da la o parte de pe foc si se amesteca din cand in cand, pentru a nu se forma pojghita la suprafata. Cand coliva s-a racit usor, dar mai este putin calduta, se adauga aromele, nuca si se amesteca bine pentru omogenizare.

Se aseaza pe un platou, o farfurie si se orneaza, dupa preferinta.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!! Enjoy! Va pup si va doresc o zi minunata!

Piure de telina cu alune

O alta leguma, care nu este foarte apreciata de toata lumea! Dar pentru ca trebuie consumata, datorita proprietatilor sale, trebuie sa gasim solutii. O solutie, care noua ne-a placut, este acest piure, care mie imi place chiar mai mult decat piureul obisnuit. Dar, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

  • 300 grame telina
  • 200 grame cartofi
  • un mar
  • 40 grame unt
  • 70 – 80 grame lapte
  • alune
  • sare
  • piper
  • un varf de ghimbir macinat

Mod de preparare:

Curatam si spalam cartofii si telina, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Acoperim cu capac si lasam pe foc, pana sunt foarte bine fierte.

Marul il spalam, il taiem in doua, scoatem cotorul si il coacem in cuptor.

Scurgem legumele de apa, adaugam marul si cu ajutorul blenderului de mana pasam foarte bine, pentru a obtine un piure fin. In lipsa blenderului, putem folosi pasatorul de cartofi, dar s-ar putea sa trebuiasca sa nu puneti coaja marului, in aceasta situatie.

Adaugam untul, taiat cubulete si cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam foarte bine pana ce acesta se topeste. Punem laptele putin cate putin, potrivim de sare, adaugam piper proaspat macinat, ghimbir macinat, pentru cine iubeste scortisoara si pentru un gust mai exotic putem adauga si un varf de scortisoara. Cu aceiasi lingura de lemn, omogenizam bine piureul pana ajungem la consistenta dorita.

Daca dorim un piure de post, renuntam la unt si folosim lapte de migdale sau apa in care au fiert legumele. Pentru un gust mai bun, cand puneti legumele la fiert, adaugati si o lingurita de vegeta.

Alunele le prajim daca sunt crude sau luam alune gata prajite si le faramitam cu ajutorul unui sucitor de intins aluat. Atentie: daca alunele sunt sarate, adaugati mai putina sare in piure!!!

Pastram cateva alune pentru ornat, iar restul alunelor le adaugam in piure si amestecam pentru omogenizare.

Servim piureul, ca atare sau ca garnitura la orice friptura, cu branza, cu legume la cuptor sau cu ce doreste fiecare, dupa preferinta.

Este un piure delicios, cu un gust dulceag, care va fi adorat de papilele dumneavoastra gustative.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

Conopida la cuptor

Nu tuturor place conopida, dar gatita in acest mod nu mai are gustul acela pregnant si s-ar putea sa placa si mofturosilor. Este foarte usor de facut, este ideala si pentru vegetarieni si este un fel de mancare usor, perfecta pentru cina sau servita ca o garnitura.

Ingrediente:

  • conopida
  • sare
  • piper
  • boia
  • curry
  • ulei

Spalam conopida bine sau o punem in apa cu sare pentru 10-15 minute, apoi o rupem buchetele.

Punem la fiert o oala cu apa si cand clocoteste ii stingem focul, punem buchetelele, acoperim cu un capac si lasam 10-15 minute.

Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scurgem buchetelele de conopida, le punem intr-un castron si le amestecam cu un pic de ulei si condimente. Le asezam intr-un vas de ceramica, yena sau in tava si punem pentru 15-20 de minute in cuptorul preincalzit, pana se rumeneste usor la suprafata si in functie de cat de gatita vrem sa fie conopida.

Pentru un gust deosebit putem pune ulei de cocos, dar cu acest ulei se serveste numai calda, deoarece uleiul de cocos se solidifica.

Putem rade cascaval, branza, parmezan daca nu tinem post.

O servim dupa preferinta, cu KetchupChili sosSos dulce iute acrisor chinezescChisleag – Iaurt de casa etc.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

 

 

Rulou cu dovleac, scortisoara si nuca

Un desert delicios, dietetic si o reteta 100% romaneasca. Asa cum am spus intr-un post anterior, in cautarea retetei perfecte de foaie de placinta, tot incerc diverse foi. Asta este o foaie simpla, cu ingrediente pe care le are probabil toata lumea in casa. Il puteti numi cum vreti dvs. strudel, placinta sau rulou, cum i-am zis eu.

Ingrediente:

Foaie:

  • 500 grame faina alba sau 250 grame alba – 250 grame integrala sau numai integrala
  • 220 grame apa
  • 30 grame otet
  • 100 grame ulei
  • o lingurita bicarbonat
  • o lingurita rasa sare

Umplutura de dovleac:

  • 2 kg dovleac
  • 400 grame zahar sau dupa gust, pentru a fi mai dietetica eu pun dupa gust sirop de artar
  • scortisoara / vanilie
  • nuca
  • un praf sare

Mod de preparare:

Incepem cu umplutura. Dovleacul il curatam de coaja, il taiem felii, il dam pe razatoarea mare si il calim impreuna cu zaharul si un varf de sare pana se inmoaie putin. Il lasam apoi sa se racoreasca si ne apucam de foaie. and s-a racorit, adaugam scortisoara, dupa preferinta si amestecam bine pentru omogenizare. Pentru cei care nu prefera scortisoara o putem inlocui cu esenta de vanilie sau zahar vanilat.

 

Nuca o punem intr-o tava si o lasam pentru cateva minute la cuptor, apoi o curatam de coaja intre palme, cat se poate si o faramitam cu sucitorul. O adaugam in umplutura de dovleac si amestecam bine.

Pentru foaie: punem faina intr-un castron, facem o adancitura in mijloc, adaugam restul ingredientelor si amestecam aducand faina dinspre margini spre interior, pana obtinem un aluat neted, nelipicios. Se poate face si la robot: punem toate ingredientele in bol si lasam sa amestece 5 – 7 minute la viteza medie spre mare, pana se formeaza o bila neteda.

Asamblare:

Impartim foaia in bile de aproximativ 100 de grame, din aceasta compozitie vor iesi 8 foi. Luam fiecare bila, o intindem cat putem noi de subtire, pe blatul infainat, ungem foaia cu ulei, punem umplutura si o rulam. Asezam foile sub forma de spirala intr-o tava rotunde sau drepte in tava dreptunghiulara si le ungem cu ulei.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius 40-45 minute, in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste usor deasupra.

Portionam si servim, fiecare dupa cum are rabdare, e la fel de buna si calda si rece!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

Dati Like paginii: https://www.facebook.com/Bucate-alese-Our-Passions-1226866030704633/

sau

Join grupului https://www.facebook.com/groups/889365154552046/?ref=group_header si veti fi la curent cu retetele mele!

And that`s all !!!

 

Nectar de piersici

Nectar de piersici, ce sa nu fie bun? Un produs natural, care are avantajul ca il putem consuma iarna, mai ales copiii, in locul fructelor pe care nu le gasim. Cum m-am gandit sa fac nectar de piersici? Nu, nu de la cat este el de benefic pentru copii, la acest avantaj m-am gandit cand il pregateam, totul a pornit de la cocktailul Bellini.

Intr-o seara am derulat niste amintiri dintr-un sejur in Italia, cand am vizitat regiunea unde se face prosecco si unde am savurat prima oara acest cocktail. Asa mi-a venit ideea, mai ales ca se apropia weekend-ul cand aveam prieteni invitati la noi si avand in vedere ca noi nu bem sucuri din comert, trebuia sa gasesc o solutie si am gasit-o.

Am cumparat piersici si am facut nectar de piersici. Asa cum am spus, mi-a venit ideea sa-l fac si pentru la iarna si am zis ca nu am nimic de pierdut daca incerc.

Ingrediente:

  • 1,5 kilograme piersici + nectarine (fara samburi)
  • 200 pana la 1000 mililitri apa
  • 150 grame zahar (optional)
  • putin(a) alcool (pentru adulti) / scortisoara (pentru copii)

Metoda prepararii:

Sterilizam sticlele, din cantitatea de mai sus: 1,5 kilograme fruct si 200 mililitri apa, am obtinut 3 sticle de 330 mililitri si una de 400 mililitri de nectar.

Spalam piersicile, scoatem samburii si curatam daca sunt parti lovite / stricate. Taiem piersicile in bucati mai mici si le pasam impreuna cu apa, cu ajutorul blenderului sau le trecem prin masina de tocat, daca nu avem blender.

IMAG3650~2[1]

Acum sa va spun de ce am scris apa de la 200 pana la 800 mililitri:

  • daca doriti sa-l consumati ca atare, puneti 800 mililitri apa;
  • puneti 200 mililitri apa, pentru a-l folosi la cocktailuri sau pentru blaturile de tort, pentru a iesi mai concentrat si mai gros.

Un alt aspect: putem adauga zahar (eu am pus la portia facuta pentru cocktail, dar mi s-a parut dulce) si de data aceasta nu am mai pus, gandindu-ma ca pot pune miere sau sirop de artar atunci cand il folosesc, dupa preferinta.

Piersicile nu le-am decojit, se spune ca cele mai multe vitamine sunt in coaja, dar daca doriti le puteti decoji. Daca sunt foarte coapte, ceea ce este si indicat – de aici le vine dulceata, se decojesc destul de usor, daca nu, le puteti opari putin si probabil ca nu vor mai fi probleme.

Ok, sucul rezultat il punem intr-o oala cu fund dublu sau alt vas cu fund mai gros la foc mare pana incepe sa fiarba, reducem focul la mic spre potrivit (pe 5 la plitele electrice) si fierbem 30 de minute, amestecand aproape continuu.

In sticlele sterilizate, in prealabil, punem nectarul fierbinte, deasupra punem 1 – 2 lingurite alcool / vodca de buna calitate sau un praf de scortisoara, inchidem bine sticlele cu dop si punem in patura lasandu-le pana a doua zi.

Maine am de gand sa le sterilizez la bain-marie inca 30 de minute, avand in vedere ca vreau sa reziste mai mult timp (peste iarna) si nu vreau sa risc!

Este deliciooos si nu mai am nimic de facut decat sa va invit la un pahar de nectar sau, mai bine, la un cocktail Bellini!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!