Legume umplute cu orez si ciuperci

O noua reteta pe care o voi incadra la retete 100% romanesti. O reteta care imi aduce aminte de copilarie, de bunica si pe care nu am mancat-o decat acasa. Un preparat pe care il pot savura vegetarienii, cei care tin post, dar si ceilalti. Chiar daca nu are carne, este delicios, datorita gustului legumelor care invaluie orezul si ii da o aroma deosebita.

Ingrediente:

  • 250 grame orez
  • 300 grame ciuperci (eu am folosit bureti) conservate sau 500 grame ciuperci proaspete
  • legume potrivite: ardei grasi, rosii, dovlecei, zucchini
  • 3 linguri ulei
  • o ceapa potrivita
  • un morcov
  • 3 cani de apa
  • sare
  • piper
  • boia
  • turmeric
  • curry
  • busuioc uscat

Mod de preparare:

Se spala orezul in mai multe ape, pana ce apa cu care il spalam este curata si il lasam la scurs.

Intr-o tigaie punem 3 linguri de ulei, adaugam ceapa taiata cubulete mici, morcovul dat pe razatoarea mica, un strop de apa, o lingurita de boia si un varf lingurita turmeric sau o bu. Lasam sa se inabuseasca legumele 2 – 3 minute. Adaugam orezul si il lasam si pe acesta aproximativ doua minute, amestecand pentru a se imbina cu aromele si omogeniza compozitia. Odata cu orezul am pus si trei frunze de busuioc proaspete, dar nu este obligatoriu. Adaugam si ciupercile, buretii si amestecam bine compozitia. Daca folosim ciuperci proaspete, le adaugam odata cu ceapa si morcovul si le calim pana scade apa care si-o lasa ciupercile.

IMAG3359[2]

Legumele trebuie sa aiba dimensiune potrivita, sa nu fie foarte mari. Dovleceii si zucchini ii taiem pe jumatate pe lat, pentru a obtine 2 tuburi si a nu fi prea inalti cand ii asezam in vas. Spalam legumele, le curatam de cotor si le scoatem miezul. Miezul de la rosii, dovlecei si zucchini il tocam si il amestecam cu compozitia de orez si ciuperci. Punem sare si piper, dupa gust, condimentam cu un varf de lingurita de curry si busuioc uscat, dupa preferinta.

Umplem legumele cu orezul cu ciuperci, lejer, adica nu apasam orezul si lasam si putin spatiu, pentru ca orezul se va umfla la fiert si le asezam intr-un vas mai inalt. Puteti folosi tot orezul sa umpleti legumele sau puteti lasa cateva linguri de orez pe care sa le puneti printre legume, asa cum am facut eu.

 

Punem aproximativ 3 cani de apa in cratita in care am calit compozitia de orez cu ciuperci, o lasam pana fierbe si o turnam peste legumele umplute, apa trebuie sa acopere legumele.

O introducem in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius si o lasam pana fierbe orezul si seaca zeama. Daca vi se pare ca orezul nu a fiert destul cu cele trei cani de apa, mai adaugati putina apa, dar nu cred ca va fi cazul.

Este un preparat perfect pentru pranz sau cina, gustos si este foarte bun si rece in zilele toride de vara.

IMAG3372~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Mazare delicioasa

Un alt fel de a gati mazarea. Stiu ca m-am inspirat dintr-o revista, dar nu mai stiu exact ce revista. Dar ce mai conteaza, stiu ca iese o mazare super buna. Bineinteles, depinde si de calitatea mazarei, dar speram ca avem mazare buna si ne apucam de treaba.

Ingrediente:

  • o punga mazare de 450 grame
  • o lingura ulei
  • o ceapa rosie
  • 50 grame unt + 50 grame unt / ulei cocos / ulei
  • o lingurita sirop de artar / zahar
  • 200 mililitri apa
  • sare
  • piper
  • marar verde

Mod de preparare:

Curatam si spalam ceapa, o tocam mica si o punem la calit intr-o lingura de unt / ulei cocos / ulei. Aici fac o mica paranteza, folositi unt sau ulei de cocos, pentru un gust mai fin, mai aromat.

Cand incepe sa se rumeneasca, adaugam siropul de artar / zaharul si lasam sa se caramelizeze usor.

Adaugam apa si mazarea, potrivim de sare si piper, punem capac si lasam pana fierbe mazarea. Daca mazarea fierbe mai greu si ramane fara zeama, mai adaugam putina apa. Nu pot sa dau un timp, pentru ca depinde de mazare, poate sa fiarba in 10 – 15 minute, dar si in 30 de minute. Cand este gata, luam capacul si o lasam pana nu mai are decat foarte putina zeama.

Stingem focul, punem 50 grame de unt si mararul tocat, amestecam si servim.

Este o mancare usoara, care se prepara rapid si cu un gust diferit, fata de mancarea de mazare, clasica. Se serveste cu carnaciori, carne sau simpla alaturi de salata verde, ardei copti etc., dupa imaginatia si gustul fiecaruia.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Cum sa faci cea mai buna friptura de miel

Da, stiu, nu este Pastele, dar putem avea ocazia sa mancam miel si in timpul anului. Secretele unei fripturi de miel este baitul si temperatura la care o gatesti.

Ingrediente:

  • o pulpa de miel
  • 1 – 2 pahare vin (in functie de marimea pulpei) rosu / alb
  • o lingura de sirop de artar, daca folositi un vin sec / putin zahar
  • ace de rozmarin
  • sare
  • piper
  • nucsoara

Preparare:

Pulpa de miel o dam cu sare si piper pe ambele parti. O punem intr-un vas si turnam peste ea vinul, siropul de artar, rozmarinul, nucsoara si un pahar de apa. Cu o lingura, omogenizam bine baitul obtinut si stropim pulpa pe ambele parti.

Punem vasul cu pulpa de miel la frigider pentru cateva ore sau cel mai bine o preparati seara si o lasati pana a doua zi. In decursul timpului, cat sta la frigider, putem sa o mai intoarcem si pe cealalta parte, pentru a sta in bait.

A doua zi, scoatem pulpa de la frigider, o stropim din belsug cu bait, pe partea care nu a stat in bait, punem hartie de copt peste pulpa si o punem in cuptorul preincalzit la 140 grade Celsius, cuptor cu ventilatie sau 160 grade Celsius, cuptor normal. O lasam la cuptor 3 ore, intorcand-o cam la o ora. Cand este gata (trebuie sa intre furculita usor in carne), luam hartia de copt si o lasam pana se rumeneste frumos.

Va garantez ca va iesi un deliciu, o carne frageda, aromata, care se topeste in gura.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Chiftele marinate

Cea mai delicioasa mancare este cea facuta de mama ta. Asa si pentru mine, reteta mamei mele, de chiftele marinate, este cea mai buna.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 8 chiftele prajite (vezi reteta Chiftele pufoase)
  • o ceapa potrivita
  • o lingura ulei
  • 2 linguri bulion
  • 350 mililitri suc de rosii
  • 50 mililitri apa
  • 2 foi de dafin
  • o lingurita de otet
  • sare
  • piper

Se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de ulei. Pentru cei care nu au voie prajeala, se pune uleiul, se incalzeste usor, se adauga ceapa si se acopera cu capac, pentru a se inabusi.

Se adauga bulionul, care se desface in prealabil in apa, sucul de rosii, foile de dafin si se fierbe sosul 10 minute. Se pune sare si piper dupa gust. Se pun chiftelele si se lasa sa fiarba 5 minute. Inainte de a stinge focul se pune o lingurita de otet si se mai lasa un minut. Foile de dafin se scot cand este sosul gata, pentru a nu deveni sosul amar.

Se serveste cu piure de cartofi, cu paste sau simplu. Este foarte bun, este dietetic, pentru ca nu folosim faina si este perfect pentru pranz sau cina.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! 🙋

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Albóndigas marinadas
El plato más delicioso es el que hizo tu madre. Así que para mí, la receta de mi madre, el pepinillo empanado, es lo mejor.
Ingredientes para 4 personas:
– 8 empanado frito (ver receta de albóndigas esponjosas)
– una cebolla derecha
– 1 cucharada de aceite
– 2 cucharadas de salsa de tomate
– 350 ml de zumo de tomate
– 50 ml de agua
– 2 hojas de laurel
– una cucharadita de vinagre
– Sal
– pimienta
Pelar la cebolla, picar finamente y freír en una cucharada de aceite. Para los que no se les permite prajeala, coloque el aceite se calienta, agregue las cebollas y cubra con una tapa, para sofocar.
Añada el caldo, que se rompe en el agua, el jugo de tomate, las hojas de laurel y hierva la salsa durante 10 minutos. Pon sal y pimienta al gusto. Coloque las empanadas y deje hervir 5 minutos. Apague el fuego antes de poner una cucharadita de vinagre y deje un minuto. Las sábanas se retiran cuando la bahía está lista, para que no se convierta en salsa amarga.
Sirva con puré de patatas, pasta o simple. Es muy bueno, no lo es, porque la harina de uso dietético y es perfecto para el almuerzo o la cena.
¡ Si te gusto, espera una valoración, comenta y por qué no una parte, y tus amigos pueden sonreír! Gracias!
¡ servir con mucho placer!
¡ y eso es todo!