Torta Barozzi

Un deliciu italian, plin de ciocolata, fara faina, un curcubeu pe cerul gurii. Ideal pentru iubitorii de ciocolata!

In cautarea unui desert cu mai putina faina sau deloc si cu multa ciocolataaa am dat peste aceasta minunatie. Nu pot sa va spun decat ca este un desert la superlativ!

Ingrediente:

  • 250 grame ciocolata minim 50% cacao
  • 80 grame unt la temperatura camerei, taiat cubulete
  • 100 grame migdale macinate
  • 2 – 3 linguri de zat amestecat cu o lingura de cafea (de la o cafea tare)
  • 4 oua
  • 120 – 150 grame zahar
  • 50 grame rom de calitate superioara sau 2 fiole esenta rom

Rasnim zaharul pentru a-l face fin sau il putem folosi ca atare, dar trebuie mixat pana se dizolva. Galbenusurile le separam de albusuri.

Intr-un vas punem untul cu ciocolata rupta bucatele la foc mic, amestecand cu o lingura, pana se topeste ciocolata si obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam amestecul de zat cu cafea si mai amestecam inca 2 – 3 minute, pe foc, pentru o omogenizare uniforma. Luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca, amestecand din cand in cand.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare pana obtinem o compozitie tare, care nu cade din vas, cand intoarcem vasul.

Galbenusurile le mixam bine cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare, rezultand o compozitie cremoasa. Se adauga romul / esenta de rom si se mixeaza scurt. Adaugam si pudra de migdale, amestecand pana se omogenizeaza foarte bine compozitia. Incorporam, treptat, amestecul de ciocolata si unt, cu ajutorul unei spatule, amesteand usor.

Adaugam albusurile, in 3 – 4 transe, in compozitia de mai sus, amestecand usor cu spatula, de jos in sus.

Tapetam o forma rotunda de 22 centimetri cu hartie de copt si turnam compozitia.

Coacem, in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, aproximativ 20 de minute. Lasam sa se racoreasca putin in forma si apoi pe un gratar sau un platou, la temperatura camerei.

Inainte sa il scoatem din cuptor, cu 2 – 3 minute, il putem orna cu fulgi de migdale. De asemenea se poate orna, dupa ce s-a racit, cu frisca, fructe sau dupa preferinta fiecaruia.

Este un deliciu, mai mult ca perfect, cu o textura ciocolatoasa, care nu va rezista prea mult pe farfurie si va va incanta papilele gustative.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!ย ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Advertisements

Rulada pufoasa

O reteta rapida, simpla si de efect cand ai musafiri. Cum si-a facut aceasta minunata rulada loc in viata noastra? Intr-o seara am fost sunati de niste prieteni, care doreau sa ne treaca pragul casei a doua zi. Nu dadea bine sa nu-i servesc cu ceva buuun, imi patam reputatia, monser! In seara respectiva, cu siguranta, nu aveam timp sa fac ceva, asa ca m-am dus frumos la culcare si m-am lasat calauzita in lumea viselor frumoase. A doua zi, m-am trezit, m-am lasat condusa de momentul acela de inspiratie si l-am lasat sa-si faca de cap, pentru ca am simtit ca va iesi bine. Si a iesit, iar de atunci repet reteta, destul de des, chiar daca nu am musafiri.

Ingrediente:

Blat:

  • 4 oua
  • 4 linguri potrivite faina
  • 4 linguri potrivite zahar / 2 linguri zahar + 2 linguri sirop de artar
  • aroma preferata, in functie si de umplutura: vanilie, rom, menta. lavanda, portocala etc.

Crema:

  • 150 grame mascarpone
  • 150 grame smantana / frisca lichida
  • in functie de preferinta ciocolata, fructe, nuci / alune, gem, cocos etc.
  • miere / sirop de artar / zahar
  • esenta preferata / rom / coniac / suc ananas etc.

Tehnica prepararii:

Incalzim cuptorul la 175 de grade (fara ventilatie) sau foc potrivit la cuptorul normal.

Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam cu zahar, pana se albesc si isi dubleaza volumul. Albusurile, de asemenea, le mixam cu un praf de sare pana se intaresc, le adaugam peste galbenusuri, adaugam si esenta preferata si le amestecam, cu ajutorul unei spatule, de jos in sus. Concomitent, adaugam si cate o lingura de faina cernuta.

Tapetam o tava de dimensiunea potrivita (32 x 35 are a mea) cu hartie de copt, turnam compozitia si batem usor de masa, pentru a nu ramane goluri. Coacem in cuptorul preincalzit, aproximativ 10 – 15 minute, pana se rumeneste usor la suprafata. Pentru siguranta, facem si testul cu scobitoarea.

Udam un prosop curat cu apa, il stoarcem bine, il asezam pe baltul de lucru, rasturnam rulada si rulam cu prosopul. Lasam cel putin 10 minute. Eu am lasat-o si mai mult si nu a fost nici o problema.

Intre timp pregatim compozitia cu care vom umple blatul de rulada. Mixam mascarpone pana devine spumos. Mixam smantana sau frisca lichida pana devine o compozitie cremoasa, adaugam peste mascarpone, omogenizam, adaugam esenta sau ce preferam, mierea / siropul de artar / zaharul, dupa gust si preferinta si mixam pentru omogenizare.

Mai departe ne lasam imaginatia sa zburde. Ultima oara cand am facut, jumatate din compozitie am lasat-o alba si am pus capsuni (de la borcan) peste ea, cealalta jumatate am amestecat-o cu 100 de grame de ciocolata, topita in prealabil si am presarat nuci peste ea.ย Am umplut rulada jumatate cu crema alba, jumatate cu crema de ciocolata, dupa preferintele celor doi baieti ai mei.

IMAG3482[1]

Desfacem blatul de rulada din prosop, scoatem hartia si umplem rulada dupa preferinta. Se pot face combinatii delicioase: menta si ciocolata, portocala si ciocolata, cocos si rom etc. Rulam, punem in folie si dam la frigider pentru cel putin o ora.

Taiem rulada in felii potrivite si servim.

Este delicioasa, este foarte pufoasa si se mentine foarte bine in folie cateva zile, asa ca poate fi facuta si cu cateva zile inainte, daca stiti ca aveti invitati, dar nu aveti foarte mult timp liber.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!ย ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

 

Placinta delicioasa cu foi Yufka

Zilele trecute am ajuns intr-un magazin turcesc sa cumpar ceva, mi-am adus aminte ca am citit despre foile yufka, le-am cautat si nu m-am lasat, am plecat acasa si cu un pachet din aceste foi.

Rezultatul final a fost divin, nu stiu daca umplutura a facut totul, daca foile au fost perfecte sau daca eu sunt o experta. Dar sa va spun ce am facut si de ce m-am indragostit.

Ingrediente:

  • 4 foi yufka

Umplutura de branza dulce:

  • 1 kilogram branza de vaci
  • 200 grame zahar / 100 grame zahar brut + 100 grame sirop de artar
  • 400 grame iaurt scurs bine de zer
  • 3 – 4 linguri smantana foarte grasa
  • 4 oua mari
  • stafide sau merisoare inmuiate in apa / coniac
  • apa de flori de portocal
  • ulei pentru uns foile

Pentru uns placinta:

  • 200 grame iaurt
  • 2 oua
  • cateva linguri de lapte

Tehnica de preparare:

Incalzim cuptorul la 170 de grade sau foc potrivit pentru cuptorul normal.

Cu ajutorul mixerului pe treapta medie sau cu un tel, amestecam branza de vaci cu zaharul (zaharul il puteti macina, in prealabil, in rasnita) sau siropul de artar, mixam sau batem in continuare, punand ouale pe rand si amestecand bine dupa fiecare. Adaugam iaurtul, amestecam cu ajutorul telului sau cu o spatula, punem smantana, amestecam bine si la sfarsit adaugam un capac si jumatate de apa de flori de portocal si stafidele / merisoarele inmuiate, in prealabil. In loc de apa de flori de portocal se pot folosi alte arome, dar credeti-ma este o nebunie, o chimie perfecta in aceasta compozitie.

Intr-o tava mare de aragaz, tapetata cu hartie, punem o foaie yufka, o ungem cu ulei, lasam marginile foii peste tava, punem a doua foaie yufka, jumatate din umplutura, foaie yufka, pe care o incretim cat sa intre toata in tava, restul de umplutura si ultima foaie de yufka pe care la fel o incretim cat sa intre toata in tava. Aducem marginile de la primele doua foi peste ultima foaie si preparam compozitia pe care o vom turna peste placinta.

Batem bine cele doua oua cu un praf de sare, adaugam iaurtul si apoi lapte cat sa subtiem compozitia, dar nu foarte rau, atat cat sa curga,

Punem compozitia, o intindem uniform peste placinta

IMAG3547[1]

si o coacem in cuptorul preincalzit 40 – 45 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Este un deliciu, daca aveti rabdare sa o lasati sa se raceasca, e treaba voastra, eu nu am rezistat! Mirosea si arata atat de bine si apetisant, incat am insfacat un cutit, am taiat o bucatica si am savurat, mai bine zis, am incercat ca era foarte fierbinteee!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!ย ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

 

Crema de zahar ars

Un desert racoritor, perfect pentru zilele toride de vara. Pentru ca ne place, dar are foarte mult zahar, o fac mai rar si putin schimbata. Un desert usor de pregatit si deliciooos!

Ingrediente:

Pentru crema:

  • un litru lapte fiert
  • 8 oua mari sau 10 mici
  • 100 grame zahar si 50 grame sirop de artar / 200 grame zahar pentru cine doreste mai dulce
  • 2 fiole esenta rom

Pentru sirop:

  • 150 grame zahar
  • 2 – 3 linguri apa
  • un varf de scortisoara

Punem zaharul cu apa in vasul in care vom face crema de zahar ars si il lasam sa se topeasca pana devine cafeniu. Nu il lasam sa se inchida la culoare foarte mult pentru ca va deveni amarui. Adaugam scortisoara, amestecam scurt si lasam zaharul sa se raceasca. Pentru cine doreste, se misca vasul pentru a imbraca si peretii vasului pana la jumatate, eu de obicei nu ma mai complic. Putem topi zaharul si separat si apoi sa il turnam in vasul in care vom face crema de zahar ars, dar se va mai pierde, pentru ca nu curge tot.

Batem bine ouale cu un praf de sare cu ajutorul mixerului sau cu un tel, adaugam zaharul treptat amestecand in continuare pana se topeste zaharul. Daca folosim si sirop de artar il adaugam dupa ce s-a topit zaharul si mixam scurt. Adaugam laptele, mixand usor in continuare pentru ca se va subtia compozitia si apoi punem esenta de rom sau, daca nu mananca si copii, 50 de grame de coniac sau rom de buna calitate. Punem compozitia in vas peste zaharul racit.

Preincalzim cuptorul la 160 de grade Celsius, introducem vasul intr-o tava cu apa, care trebuie sa fie pana la jumatatea vasului in care avem crema si coacem aproximativ o ora si jumatate, in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumeneste frumos crema la suprafata. Se poate coace si direct in cuptor, dar se tine mai putin.

Lasam sa se raceasca vasul cu crema si apoi il punem la frigider pentru cel putin o ora. Cu cat e mai rece, cu atat e mai buna.

IMAG3484[1].jpg

Se serveste cu siropul din vas, cu fructe sau cu inghetata. Este superbuna!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu, un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

Cozonac de post

De cativa ani buni fac cozonac de sarbatori, dar nu am facut niciodata cozonac de post. Dar cum orice lucru are un inceput, a venit si randul cozonacului de post. Am fost un pic retinuta sa scriu reteta, dar dupa verdictul dat de degustatori, mai ales al sefului mare, care este fan prajituri fine, mi-am dat seama ca este o reusita si am zis ca e musai sa o impartasesc si cu voi, cititorii mei.

Am studiat mai multe retete si pana la urma am facut o combinatie, la o reteta era zahar prea mult, la alta se folosea suc acidulat si nu sunt fanul sucurilor din comert etc., dar pana la urma produsul final este reusit si gustos.

Este un cozonac care se face usor, intr-un timp destul de scurt, pentru un produs dospit – in circa trei ore jumatate – patru este gata copt si cu ingrediente la indemana tuturor. Eu am improvizat cate ceva, am folosit si ingrediente, care poate nu toata lumea le are in casa, dar care se pot inlocui foarte usor.

E timpul sa incepem ca de povestit mai avem timp!

Ingrediente:

Aluat:

  • 450 grame faina alba 700
  • 10 grame drojdie uscata
  • 100 grame zahar
  • ย 80 mililitri ulei
  • 240 mililitri apa
  • o lingura otet
  • un praf de sofran / turmeric pentru culoarea galbena (optional)
  • 1/2 lingurita sare
  • esenta vanilie, esenta portocala

Umplutura:

  • 200 grame nuci
  • 2 linguri cacao
  • capsuni pentru iarna – se pot inlocui cu fructe confiate, stafide sau alte fructe scurse bine de zeama
  • apa de flori de portocal – se poate inlocui cu esenta preferata sau cu un coniac bun
  • sirop de artar / zahar

In plus:

  • 2 linguri cafea pentru uns cozonacul
  • putin zahar brut pentru ornat

Mod de preparare:

Se poate face manual sau cu robotul. Drojdia cu 50 mililitri apa si 10 grame apa se amesteca intr-un vas micut si se lasa ateva minute sa dospeasca. Intr-un vas sau in vasul mixerului se pun toate ingredientele, mai putin uleiul, se adauga drojdia si se amesteca bine pentru omogenizare. Adaugam uleiul in cateva transe (3-4) si amestecam de fiecare data pana la incorporarea lui totala pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si pufos la atingere.

Cateva precizari:

  • in functie de tipul de faina s-ar putea sa ceara mai mult lichid sau mai multa faina
  • daca doriti mai dulce, puteti adauga inca 20 – 30 grame de zahar in plus
  • puteti folosi apa minerala, eu nu am avut

Punem aluatul intr-un vas uns cu ulei si lasam la crescut, cel putin, pana isi dubleaza volumul, la mine a durat o ora, dar a fost si foarte cald afara.

 

Cat timp creste aluatul, pregatim umplutura. Nuca, o prajim optional si o tocam grosier cu ajutorul blenderului sau o sfaramam cu ajutorul merdenelei – termenul folosit in patiserie (vergea, sucitor de intins aluatul). Amestecam toate ingredientele pana formam o pasta mai groasa, dar buna de intins. Aici nu am dat cantitati la apa de flori de portocal / esenta sau ce folositi si nici la siropul de artar / zahar pentru a le potrivi fiecare dupa gustul propriu.

Rasturnam aluatul pe masa unsa cu ulei si cu ajutorul palmelor il intindem cat mai subtire intr-o forma patrata. Punem pe trei sferturi din aluat umplutura si fructele, dupa preferinta fiecaruia, eu le-am asezat asa:

IMAG3276[1]

Rulam si capatul pe care l-am lasat liber, il taiem in fasii orizontale si incercam sa facem un model:

Punem cozonacul in forma si il lasam sa creasca pana ajunge cat forma. Inainte sa il punem la cuptor, il ungem cu cafea si presaram zahar.

Incingem cuptorul la 180 grade Celsius si coacem cozonacul, aproximativ 40 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Il scoatem din cuptor, il mai ungem cu putina cafea si il lasam sa se raceasca, punand forma 10 minute pe una din partile laterale si 10 minute pe cealalta parte, pentru a nu se lasa cozonacul. Il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca complet.

Apoi urmeaza rabdarea, niciodata nu am asteptat cu atata nerabdare sa tai un cozonac, eram tare curioasa sa vad cum a iesit, mai ales ca era “new entry”.

Concluzia: un cozonac usor de facut si tare gustos, ideal pentru cei care tin post, dar si pentru vegetarienii, care nu mananca lapte, unt si oua.

IMAG3291~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Orez cu lapte

Orez cu lapte, desertul copilariei, un alt preparat care imi trezeste nostalgia si imi aduce aminte de copilarie. Cred ca multa lume stie sa faca orez, cred ca tuturor copiilor le place orezul cu lapte, cred ca fiecaruia ne aduce aminte de copilarie si, in special, de dragii nostri bunici.

Ingrediente:

  • 500 grame orez pentru pilaf
  • 300 – 400 grame zahar brut
  • 2,5 litri lapte
  • un baton scortisoara
  • apa
  • esenta vanilie si esenta lamaie
  • coaja lamaie rasa/ coaja portocala rasa

Spalam orezul in cateva ape, pana cand apa ramane limpede. Il punem intr-o oala, punem apa cat sa-l acopere si il fierbem pana se umfla bobul de orez si seaca apa.

Adaugam laptele, batonul de scortisoara si fierbem, la foc potrivit, pana este gata orezul, aproximativ 20 de minute, in functie de tipul de orez.

Presaram zaharul peste orez, amestecam bine si mai fierbem 5 – 10 minute, pana se topeste zaharul. Eu am folosit 300 grame zahar, deoarece noi nu mancam foarte dulce, dar puteti folosi 400 de grame, daca il doriti mai dulce.

Luam de pe foc, lasam orezul sa se racoreasca putin, adaugam esentele, coaja de lamaie / portocala si amestecam bine pentru a se imbina aromele.

Servim presarat cu scortisoara. La fel de delicios este servit cu dulceata preferata, cu fructe sau cu sirop de artar.

Un desert, pe care, poate putine persoane il refuza, se face usor, rapid si cu ingrediente la indemana oricui.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Jaffa Cakes

Pentru iubitorii de briose, este o prajitura interesanta cu un blat subtire gen briosa, ma refer la gust, jeleu delicios si glazura de ciocolata.

Ingrediente:

Blat:

  • 2 oua
  • 50 grame zahar
  • 50 grame faina

Jeleu:

  • jeleu la plic sau 5 grame gelatina
  • 250 grame suc de mere sau alt suc la alegere

Glazura:

  • 75 grame ciocolata neagra
  • 15 grame unt

Mod de preparare:

Pregatim jeleul conform instructiunilor de pe plic. Daca il preparam noi, inmuiem gelatina in 100 mililitri suc timp de 10 minute. Adaugam restul de suc si incalzim usor, la bain-marie pana se dizolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba!!!

Punem lichidul obtinut intr-o tava in grosime de un centimetru si dam la frigider.

Ouale impreuna cu zaharul se pun intr-un vas la bain-marie, la foc potrivit. Batem continuu, timp de 4 – 5 minute, cu ajutorul telului sau al mixerului pe viteza potrivita.

Luam de pe foc, adaugam faina, in 2 – 3 transe, mixand in continuare tot pe viteza potrivita, pana obtinem o compozitie fina, fara cocoloase.

Incalzim cuptorul la 160 grade Celsius, cu ventilatie (varianta folosita de mine) sau 180 grade Celsius cuptor normal.

Ungem 8 – 10 forme de briose sau alte forme de silicon (eu am folosit o forma dreptunghiulara, in reteta pe care am vazut-o folosea formele de briose) cu ulei si turnam aluat, aproximativ 1/3 din forma. Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 8 – 10 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. La mine au fost de ajuns 8 minute. Lasam sa se raceasca si apoi le scoatem din forme.

Topim ciocolata la bain-marie, luam de pe foc, adaugam untul si amesteam bine pana ce se topeste untul si obtinem o compozitie fina si lucioasa. Lasam sa se raceasca.

Cand s-au racit toate, incepem sa montam prajiturile. Taiem jeleul in forme rotunde sau dreptunghiulare, in functie de forma folosita la blat, este indicat sa il taiati un pic mai mic decat blatul. Peste blat, punem jeleul si turnam ciocolata pentru a imbraca prajitura cat mai uniform.

IMAG3108[1]

Punem prajiturile la frigider, pana se intareste glazura, apoi le putem servi. Deoarece folosim glazura de ciocolata, este indicat sa le tinem la rece, pana in momentul servirii.

Este o prajitura, care se face destul de usor, cu putine ingrediente si este o combinatie interesanta de blat, jeleu si ciocolata.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

 

Banana fritters

Am vazut o emisiune pe Paprika, unde a preparat cineva banane prajite. Noi am mai mancat la restaurantul chinezesc, dar acelea sunt altfel, sunt mai mult caramelizate. Acestea sunt intr-un aluat si sunt foarte bune.

Ingrediente:

Banane prajite:

  • 6 banane
  • 70 grame faina + 30 grame amidon
  • 15 grame zahar
  • 1 ou mic
  • 4 – 5 grame praf de copt
  • 150 mililitri lapte
  • ย o lingurita scortisoara
  • un praf nucsoara
  • coaja de lamaie / portocala (optional)
  • zahar pudra (optional)
  • ulei pentru prajit

Sos de ciocolata:

  • 50 grame ciocolata
  • 100 grame smantana grasa
  • 10 grame unt
  • 1 lingura rom de buna calitate / 1 esenta rom

Mod de preparare:

Aluat:

Intr-un castron amestecam foarte bine, cu ajutorul unui tel, ingredientele uscate: faina, zaharul, scortisoara, nucsoara, praful de copt si coaja de lamaie / portocala. Amidonul il dizolvam in 50 mililitri lapte. Batem oul bine, punem restul de lapte si amestecam.

Punem peste ingredientele uscate, cate putin din amestecul de ou si lapte, omogenizand de fieare data foarte bine, pentru a obtine o compozitie fina, cremoasa si fara cocoloase. Adaugam si amidonul si omogenizam foarte bine, asa cum am zis trebuie sa obtinem o compozitie fina, un pic mai groasa, nu trebuie sa fie foarte fluida.

 

O lasam sa se odihneasca si pregatim ciocolata.

Sosul de ciocolata:

Topim la bain-marie ciocolata cu untul, lasam sa se racoreasca. Amestecam ciocolata cu smantana, adaugam romul / esenta de rom si omogenizam foarte bine.

Produsul final:

Taiem bananele in jumatate si apoi iar in jumatate, pe lung.

IMAG3087[1]

Punem ulei intr-un vas, cand este incins, inmuiem bananele in aluat si le prajim pana se rumenesc frumos. Scoatem bananele prajite pe un servet de hartie, pentru a elimina excesul de ulei.

Servim bananele pudrate sau nu cu zahar pudra cu sos de ciocolata.

IMAG3092[1]

Sunt delicioase atat calde, cat si reci. La televizor au zis ca se servesc fierbinti, dar noua ne-au mai ramas si le-am pus in frigider. ย A doua zi, am avut invitati, le-am povestit de banane si au vrut sa le guste, chiar daca erau reci. Surpriza, au fost racoritoare, delicioase si au primit aprecieri!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Panna Cotta alb-negru cu piersici caramelizate

IMAG2916[1]

I love sweets! Iubesc dulciurile si daca se fac si usor e perfect! Un desert racoritor, fin si la care mai mare e timpul de asteptare decat cel de preparare๐Ÿ˜‰. Desertul cu care nu veti da gres nici in fata celor mai mofturosi degustatori ๐Ÿ™ƒ!

Panna Cotta de ciocolata:

  • 100 grame ciocolata
  • 300 mililitri lapte
  • 150 grame smantana
  • 50 grame sirop de artar / zahar
  • 50 grame coniac / rom sau 2 fiole esenta de rom
  • 10 grame gelatina

Panna Cotta de vanilie:ย 

  • 250 mililitri lapte
  • 150 grame smantana
  • 50 grame sirop de artar / zahar
  • 2 fiole esenta de vanilie
  • 10 grame gelatina

Piersici caramelizate:

  • 3 piersici potrivite
  • 50 grame zahar
  • 30 grame unt

Mod de preparare:

Panna Cotta de ciocolata

Punem gelatina la inmuiat in 100 mililitri de lapte, timp de 10 minute.

Rupem ciocolata bucatele si o punem impreuna cu restul de lapte si zaharul pe foc pana se topeste ciocolata si zaharul. Lasam laptele sa se raceasca.

Dupa cele 10 minute, punem gelatina pe foc, foarte mic sau la bain-marie, timp de cateva minute pana se incalzeste, amestecand continuu pentru a se dizolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba!

Amestecam gelatina cu laptele, adaugam coniacul / romul sau esenta de rom. Smantana o batem usor cu mixerul pana devine pufoasa, adaugam compozitia de lapte si gelatina si amestecam pentru o omogenizare perfecta. Vom obtine un amestec lichid. Punem in forme / pahare pana la jumatate si dam la frigider pentru cel putin o ora.

Panna Cotta de vanilie

Punem gelatina la inmuiat in 100 mililitri de lapte, timp de 10 minute.ย Dupa cele 10 minute, punem gelatina pe foc, foarte mic sau la bain-marie, timp de cateva minute pana se incalzeste, amestecand continuu pentru a se dizolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba!

Incalzim usor si restul de lapte si amestecam cu gelatina. Adaugam esenta de vanilie.ย Smantana o mixam usor cu mixerul, sa devina pufoasa, adaugam compozitia de lapte si gelatina si amestecam pentru o omogenizare perfecta.ย Vom obtine un amestec lichid. Punem in forme / pahare peste panna cotta de ciocolata si dam la frigider pentru cel putin inca o ora.

Intre timp, decojim sau nu piersicile, dupa preferinta si le taiem cuburi mai maricele. Punem zaharul pe foc mic si il lasam pana se lichefiaza. Atentie: nu il lasam foarte mult, doar pana are o culoare cafenie, pentru a avea gust de caramel. Daca il lasam mai mult, va avea gust de zahar ars. Adaugam untul, amestecam cu o lingura de lemn sa se omogenizeze si il lasam pana se ingroasa usor. Nu trebuie lasat foarte mult pentru ca se mai ingroasa cand se raceste. Adaugam piersicile cuburi si amestecam usor cu lingura de lemn pentru a se imbraca piersicile in sosul de caramel, nu lasam mai mult de un minut pe foc pentru a nu se inmuia piersicile. Lasam sa se racoreasca.

Scoatem panna cotta din frigider, punem cateva cuburi de piersici si sos de caramel si servim, dar nu inainte de a-i face o sedinta foto ๐Ÿ˜…!

This slideshow requires JavaScript.

Este divina, este un desert regal, care nu implica un efort foarte mare. Este unul din deserturile perfecte pentru zilele fierbinti de vara! Mie deja mi s-a spus ca trebuie sa il repet ๐Ÿค”๐Ÿ™ƒ๐Ÿ˜‰!

IMAG2930~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

 

 

 

Negrese marmorate cu visine si nuca

Dupa cateva zile de colindat prin tara noastra minunata, m-am intors si m-am apucat din nou de treaba. Avand in vedere ca ne place foarte mult ciocolata, m-am gandit la niste negrese, dar nu puteau fi doar niste negrese simple, asa ca am combinat. Ce am obtinut? O combinatie delicioasa de ciocolata, nuca, visine si crema de branza. Ce ti-ai putea dori mai mult?

Ingrediente:

Negresa: 60 grame unt, 85 grame ciocolata, 60 grame lapte, 150 grame zahar, 2 oua (126 grame), 70 grame faina, 1/4 lingurita praf de copt (3 grame), 1/2 lingurita sare (2-3 grame), 1 fiola esenta rom

Crema de branza: 80 grame crema de branza, 70 grame smantana foarte grasa, 1 lingura zahar, 1 fiola esenta vanilie

Mai avem nevoie de: 50 grame nuca maruntita, visine

Faina o cernem, impreuna cu praful de copt si le amestecam cu sarea. Rupem ciocolata bucatele si o punem impreuna cu untul, la foc mic, amestecam si lasam pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza cu untul. Adaugam laptele si amestecam bine pentru o omogenizare perfecta. Dam la o parte de pe foc si lasam sa se racoreasca.

IMAG2854[1]

Cu ajutorul mixerului, amestecam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si isi mareste volumul. Daca folositi zahar alb, le amestecam pana se albesc, eu folosind zahar brut, care este foarte inchis la culoare, am obtinut o culoare cafenie. De albit nici vorba, ar fi ca si cum ai spala culoarea neagra pana devine alba ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚

Peste crema de oua, adaugam ciocolata racorita, esenta de rom, mixam bine, adaugam faina si mixam usor pentru o omogenizare uniforma.

In alt vas, tot cu ajutorul mixerului, amestecam crema de branza cu smantana, adaugam zaharul si esenta de vanilie si mixam foarte bine pentru a le omogeniza.

Ungem o forma cu unt si tapetam cu faina. Eu am folosit un vas de yena de 20 x 30 cm. Punem nuca pe toata suprafata vasului si turnam usor compozitia de negresa peste nuca. Cu ajutorul unei lingurite punem din loc in loc compozitia de branza si apoi aranjam visinele peste crema de branza. Cu ajutorul unui bat de frigaruie, am facut un model, tragand crema de branza peste cea de ciocolata.

Coacem, in cuptorul preincalzit la 160 grade Celsius cu ventilatie, 180 grade Celsius cuptor normal, aproximativ 25 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia.

 

Visine am folosit din reteta de visine pentru iarna, pe care o gasiti pe blog.

Este o prajitura pufoasa, delicioasa, cu un gust sublim de visina proaspata si nuca, care ii da o aroma fresh.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! ๐Ÿ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!