Cozonac de post

De cativa ani buni fac cozonac de sarbatori, dar nu am facut niciodata cozonac de post. Dar cum orice lucru are un inceput, a venit si randul cozonacului de post. Am fost un pic retinuta sa scriu reteta, dar dupa verdictul dat de degustatori, mai ales al sefului mare, care este fan prajituri fine, mi-am dat seama ca este o reusita si am zis ca e musai sa o impartasesc si cu voi, cititorii mei.

Am studiat mai multe retete si pana la urma am facut o combinatie, la o reteta era zahar prea mult, la alta se folosea suc acidulat si nu sunt fanul sucurilor din comert etc., dar pana la urma produsul final este reusit si gustos.

Este un cozonac care se face usor, intr-un timp destul de scurt, pentru un produs dospit – in circa trei ore jumatate – patru este gata copt si cu ingrediente la indemana tuturor. Eu am improvizat cate ceva, am folosit si ingrediente, care poate nu toata lumea le are in casa, dar care se pot inlocui foarte usor.

E timpul sa incepem ca de povestit mai avem timp!

Ingrediente:

Aluat:

  • 450 grame faina alba 700
  • 10 grame drojdie uscata
  • 100 grame zahar
  • Β 80 mililitri ulei
  • 240 mililitri apa
  • o lingura otet
  • un praf de sofran / turmeric pentru culoarea galbena (optional)
  • 1/2 lingurita sare
  • esenta vanilie, esenta portocala

Umplutura:

  • 200 grame nuci
  • 2 linguri cacao
  • capsuni pentru iarna – se pot inlocui cu fructe confiate, stafide sau alte fructe scurse bine de zeama
  • apa de flori de portocal – se poate inlocui cu esenta preferata sau cu un coniac bun
  • sirop de artar / zahar

In plus:

  • 2 linguri cafea pentru uns cozonacul
  • putin zahar brut pentru ornat

Mod de preparare:

Se poate face manual sau cu robotul. Drojdia cu 50 mililitri apa si 10 grame apa se amesteca intr-un vas micut si se lasa ateva minute sa dospeasca. Intr-un vas sau in vasul mixerului se pun toate ingredientele, mai putin uleiul, se adauga drojdia si se amesteca bine pentru omogenizare. Adaugam uleiul in cateva transe (3-4) si amestecam de fiecare data pana la incorporarea lui totala pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si pufos la atingere.

Cateva precizari:

  • in functie de tipul de faina s-ar putea sa ceara mai mult lichid sau mai multa faina
  • daca doriti mai dulce, puteti adauga inca 20 – 30 grame de zahar in plus
  • puteti folosi apa minerala, eu nu am avut

Punem aluatul intr-un vas uns cu ulei si lasam la crescut, cel putin, pana isi dubleaza volumul, la mine a durat o ora, dar a fost si foarte cald afara.

 

Cat timp creste aluatul, pregatim umplutura. Nuca, o prajim optional si o tocam grosier cu ajutorul blenderului sau o sfaramam cu ajutorul merdenelei – termenul folosit in patiserie (vergea, sucitor de intins aluatul). Amestecam toate ingredientele pana formam o pasta mai groasa, dar buna de intins. Aici nu am dat cantitati la apa de flori de portocal / esenta sau ce folositi si nici la siropul de artar / zahar pentru a le potrivi fiecare dupa gustul propriu.

Rasturnam aluatul pe masa unsa cu ulei si cu ajutorul palmelor il intindem cat mai subtire intr-o forma patrata. Punem pe trei sferturi din aluat umplutura si fructele, dupa preferinta fiecaruia, eu le-am asezat asa:

IMAG3276[1]

Rulam si capatul pe care l-am lasat liber, il taiem in fasii orizontale si incercam sa facem un model:

Punem cozonacul in forma si il lasam sa creasca pana ajunge cat forma. Inainte sa il punem la cuptor, il ungem cu cafea si presaram zahar.

Incingem cuptorul la 180 grade Celsius si coacem cozonacul, aproximativ 40 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Il scoatem din cuptor, il mai ungem cu putina cafea si il lasam sa se raceasca, punand forma 10 minute pe una din partile laterale si 10 minute pe cealalta parte, pentru a nu se lasa cozonacul. Il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca complet.

Apoi urmeaza rabdarea, niciodata nu am asteptat cu atata nerabdare sa tai un cozonac, eram tare curioasa sa vad cum a iesit, mai ales ca era “new entry”.

Concluzia: un cozonac usor de facut si tare gustos, ideal pentru cei care tin post, dar si pentru vegetarienii, care nu mananca lapte, unt si oua.

IMAG3291~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Orez cu lapte

Orez cu lapte, desertul copilariei, un alt preparat care imi trezeste nostalgia si imi aduce aminte de copilarie. Cred ca multa lume stie sa faca orez, cred ca tuturor copiilor le place orezul cu lapte, cred ca fiecaruia ne aduce aminte de copilarie si, in special, de dragii nostri bunici.

Ingrediente:

  • 500 grame orez pentru pilaf
  • 300 – 400 grame zahar brut
  • 2,5 litri lapte
  • un baton scortisoara
  • apa
  • esenta vanilie si esenta lamaie
  • coaja lamaie rasa/ coaja portocala rasa

Spalam orezul in cateva ape, pana cand apa ramane limpede. Il punem intr-o oala, punem apa cat sa-l acopere si il fierbem pana se umfla bobul de orez si seaca apa.

Adaugam laptele, batonul de scortisoara si fierbem, la foc potrivit, pana este gata orezul, aproximativ 20 de minute, in functie de tipul de orez.

Presaram zaharul peste orez, amestecam bine si mai fierbem 5 – 10 minute, pana se topeste zaharul. Eu am folosit 300 grame zahar, deoarece noi nu mancam foarte dulce, dar puteti folosi 400 de grame, daca il doriti mai dulce.

Luam de pe foc, lasam orezul sa se racoreasca putin, adaugam esentele, coaja de lamaie / portocala si amestecam bine pentru a se imbina aromele.

Servim presarat cu scortisoara. La fel de delicios este servit cu dulceata preferata, cu fructe sau cu sirop de artar.

Un desert, pe care, poate putine persoane il refuza, se face usor, rapid si cu ingrediente la indemana oricui.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all! Enjoy!

 

Jaffa Cakes

Pentru iubitorii de briose, este o prajitura interesanta cu un blat subtire gen briosa, ma refer la gust, jeleu delicios si glazura de ciocolata.

Ingrediente:

Blat:

  • 2 oua
  • 50 grame zahar
  • 50 grame faina

Jeleu:

  • jeleu la plic sau 5 grame gelatina
  • 250 grame suc de mere sau alt suc la alegere

Glazura:

  • 75 grame ciocolata neagra
  • 15 grame unt

Mod de preparare:

Pregatim jeleul conform instructiunilor de pe plic. Daca il preparam noi, inmuiem gelatina in 100 mililitri suc timp de 10 minute. Adaugam restul de suc si incalzim usor, la bain-marie pana se dizolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba!!!

Punem lichidul obtinut intr-o tava in grosime de un centimetru si dam la frigider.

Ouale impreuna cu zaharul se pun intr-un vas la bain-marie, la foc potrivit. Batem continuu, timp de 4 – 5 minute, cu ajutorul telului sau al mixerului pe viteza potrivita.

Luam de pe foc, adaugam faina, in 2 – 3 transe, mixand in continuare tot pe viteza potrivita, pana obtinem o compozitie fina, fara cocoloase.

Incalzim cuptorul la 160 grade Celsius, cu ventilatie (varianta folosita de mine) sau 180 grade Celsius cuptor normal.

Ungem 8 – 10 forme de briose sau alte forme de silicon (eu am folosit o forma dreptunghiulara, in reteta pe care am vazut-o folosea formele de briose) cu ulei si turnam aluat, aproximativ 1/3 din forma. Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 8 – 10 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. La mine au fost de ajuns 8 minute. Lasam sa se raceasca si apoi le scoatem din forme.

Topim ciocolata la bain-marie, luam de pe foc, adaugam untul si amesteam bine pana ce se topeste untul si obtinem o compozitie fina si lucioasa. Lasam sa se raceasca.

Cand s-au racit toate, incepem sa montam prajiturile. Taiem jeleul in forme rotunde sau dreptunghiulare, in functie de forma folosita la blat, este indicat sa il taiati un pic mai mic decat blatul. Peste blat, punem jeleul si turnam ciocolata pentru a imbraca prajitura cat mai uniform.

IMAG3108[1]

Punem prajiturile la frigider, pana se intareste glazura, apoi le putem servi. Deoarece folosim glazura de ciocolata, este indicat sa le tinem la rece, pana in momentul servirii.

Este o prajitura, care se face destul de usor, cu putine ingrediente si este o combinatie interesanta de blat, jeleu si ciocolata.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

 

Banana fritters

Am vazut o emisiune pe Paprika, unde a preparat cineva banane prajite. Noi am mai mancat la restaurantul chinezesc, dar acelea sunt altfel, sunt mai mult caramelizate. Acestea sunt intr-un aluat si sunt foarte bune.

Ingrediente:

Banane prajite:

  • 6 banane
  • 70 grame faina + 30 grame amidon
  • 15 grame zahar
  • 1 ou mic
  • 4 – 5 grame praf de copt
  • 150 mililitri lapte
  • Β o lingurita scortisoara
  • un praf nucsoara
  • coaja de lamaie / portocala (optional)
  • zahar pudra (optional)
  • ulei pentru prajit

Sos de ciocolata:

  • 50 grame ciocolata
  • 100 grame smantana grasa
  • 10 grame unt
  • 1 lingura rom de buna calitate / 1 esenta rom

Mod de preparare:

Aluat:

Intr-un castron amestecam foarte bine, cu ajutorul unui tel, ingredientele uscate: faina, zaharul, scortisoara, nucsoara, praful de copt si coaja de lamaie / portocala. Amidonul il dizolvam in 50 mililitri lapte. Batem oul bine, punem restul de lapte si amestecam.

Punem peste ingredientele uscate, cate putin din amestecul de ou si lapte, omogenizand de fieare data foarte bine, pentru a obtine o compozitie fina, cremoasa si fara cocoloase. Adaugam si amidonul si omogenizam foarte bine, asa cum am zis trebuie sa obtinem o compozitie fina, un pic mai groasa, nu trebuie sa fie foarte fluida.

 

O lasam sa se odihneasca si pregatim ciocolata.

Sosul de ciocolata:

Topim la bain-marie ciocolata cu untul, lasam sa se racoreasca. Amestecam ciocolata cu smantana, adaugam romul / esenta de rom si omogenizam foarte bine.

Produsul final:

Taiem bananele in jumatate si apoi iar in jumatate, pe lung.

IMAG3087[1]

Punem ulei intr-un vas, cand este incins, inmuiem bananele in aluat si le prajim pana se rumenesc frumos. Scoatem bananele prajite pe un servet de hartie, pentru a elimina excesul de ulei.

Servim bananele pudrate sau nu cu zahar pudra cu sos de ciocolata.

IMAG3092[1]

Sunt delicioase atat calde, cat si reci. La televizor au zis ca se servesc fierbinti, dar noua ne-au mai ramas si le-am pus in frigider. Β A doua zi, am avut invitati, le-am povestit de banane si au vrut sa le guste, chiar daca erau reci. Surpriza, au fost racoritoare, delicioase si au primit aprecieri!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Panna Cotta alb-negru cu piersici caramelizate

IMAG2916[1]

I love sweets! Iubesc dulciurile si daca se fac si usor e perfect! Un desert racoritor, fin si la care mai mare e timpul de asteptare decat cel de preparareπŸ˜‰. Desertul cu care nu veti da gres nici in fata celor mai mofturosi degustatori πŸ™ƒ!

Panna Cotta de ciocolata:

  • 100 grame ciocolata
  • 300 mililitri lapte
  • 150 grame smantana
  • 50 grame sirop de artar / zahar
  • 50 grame coniac / rom sau 2 fiole esenta de rom
  • 10 grame gelatina

Panna Cotta de vanilie:Β 

  • 250 mililitri lapte
  • 150 grame smantana
  • 50 grame sirop de artar / zahar
  • 2 fiole esenta de vanilie
  • 10 grame gelatina

Piersici caramelizate:

  • 3 piersici potrivite
  • 50 grame zahar
  • 30 grame unt

Mod de preparare:

Panna Cotta de ciocolata

Punem gelatina la inmuiat in 100 mililitri de lapte, timp de 10 minute.

Rupem ciocolata bucatele si o punem impreuna cu restul de lapte si zaharul pe foc pana se topeste ciocolata si zaharul. Lasam laptele sa se raceasca.

Dupa cele 10 minute, punem gelatina pe foc, foarte mic sau la bain-marie, timp de cateva minute pana se incalzeste, amestecand continuu pentru a se dizolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba!

Amestecam gelatina cu laptele, adaugam coniacul / romul sau esenta de rom. Smantana o batem usor cu mixerul pana devine pufoasa, adaugam compozitia de lapte si gelatina si amestecam pentru o omogenizare perfecta. Vom obtine un amestec lichid. Punem in forme / pahare pana la jumatate si dam la frigider pentru cel putin o ora.

Panna Cotta de vanilie

Punem gelatina la inmuiat in 100 mililitri de lapte, timp de 10 minute.Β Dupa cele 10 minute, punem gelatina pe foc, foarte mic sau la bain-marie, timp de cateva minute pana se incalzeste, amestecand continuu pentru a se dizolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba!

Incalzim usor si restul de lapte si amestecam cu gelatina. Adaugam esenta de vanilie.Β Smantana o mixam usor cu mixerul, sa devina pufoasa, adaugam compozitia de lapte si gelatina si amestecam pentru o omogenizare perfecta.Β Vom obtine un amestec lichid. Punem in forme / pahare peste panna cotta de ciocolata si dam la frigider pentru cel putin inca o ora.

Intre timp, decojim sau nu piersicile, dupa preferinta si le taiem cuburi mai maricele. Punem zaharul pe foc mic si il lasam pana se lichefiaza. Atentie: nu il lasam foarte mult, doar pana are o culoare cafenie, pentru a avea gust de caramel. Daca il lasam mai mult, va avea gust de zahar ars. Adaugam untul, amestecam cu o lingura de lemn sa se omogenizeze si il lasam pana se ingroasa usor. Nu trebuie lasat foarte mult pentru ca se mai ingroasa cand se raceste. Adaugam piersicile cuburi si amestecam usor cu lingura de lemn pentru a se imbraca piersicile in sosul de caramel, nu lasam mai mult de un minut pe foc pentru a nu se inmuia piersicile. Lasam sa se racoreasca.

Scoatem panna cotta din frigider, punem cateva cuburi de piersici si sos de caramel si servim, dar nu inainte de a-i face o sedinta foto πŸ˜…!

This slideshow requires JavaScript.

Este divina, este un desert regal, care nu implica un efort foarte mare. Este unul din deserturile perfecte pentru zilele fierbinti de vara! Mie deja mi s-a spus ca trebuie sa il repet πŸ€”πŸ™ƒπŸ˜‰!

IMAG2930~2[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

 

 

 

Negrese marmorate cu visine si nuca

Dupa cateva zile de colindat prin tara noastra minunata, m-am intors si m-am apucat din nou de treaba. Avand in vedere ca ne place foarte mult ciocolata, m-am gandit la niste negrese, dar nu puteau fi doar niste negrese simple, asa ca am combinat. Ce am obtinut? O combinatie delicioasa de ciocolata, nuca, visine si crema de branza. Ce ti-ai putea dori mai mult?

Ingrediente:

Negresa: 60 grame unt, 85 grame ciocolata, 60 grame lapte, 150 grame zahar, 2 oua (126 grame), 70 grame faina, 1/4 lingurita praf de copt (3 grame), 1/2 lingurita sare (2-3 grame), 1 fiola esenta rom

Crema de branza: 80 grame crema de branza, 70 grame smantana foarte grasa, 1 lingura zahar, 1 fiola esenta vanilie

Mai avem nevoie de: 50 grame nuca maruntita, visine

Faina o cernem, impreuna cu praful de copt si le amestecam cu sarea. Rupem ciocolata bucatele si o punem impreuna cu untul, la foc mic, amestecam si lasam pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza cu untul. Adaugam laptele si amestecam bine pentru o omogenizare perfecta. Dam la o parte de pe foc si lasam sa se racoreasca.

IMAG2854[1]

Cu ajutorul mixerului, amestecam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si isi mareste volumul. Daca folositi zahar alb, le amestecam pana se albesc, eu folosind zahar brut, care este foarte inchis la culoare, am obtinut o culoare cafenie. De albit nici vorba, ar fi ca si cum ai spala culoarea neagra pana devine alba πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚

Peste crema de oua, adaugam ciocolata racorita, esenta de rom, mixam bine, adaugam faina si mixam usor pentru o omogenizare uniforma.

In alt vas, tot cu ajutorul mixerului, amestecam crema de branza cu smantana, adaugam zaharul si esenta de vanilie si mixam foarte bine pentru a le omogeniza.

Ungem o forma cu unt si tapetam cu faina. Eu am folosit un vas de yena de 20 x 30 cm. Punem nuca pe toata suprafata vasului si turnam usor compozitia de negresa peste nuca. Cu ajutorul unei lingurite punem din loc in loc compozitia de branza si apoi aranjam visinele peste crema de branza. Cu ajutorul unui bat de frigaruie, am facut un model, tragand crema de branza peste cea de ciocolata.

Coacem, in cuptorul preincalzit la 160 grade Celsius cu ventilatie, 180 grade Celsius cuptor normal, aproximativ 25 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia.

 

Visine am folosit din reteta de visine pentru iarna, pe care o gasiti pe blog.

Este o prajitura pufoasa, delicioasa, cu un gust sublim de visina proaspata si nuca, care ii da o aroma fresh.

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

 

Briose cu crema Bailey’s

Baietii mei sunt niste rasfatati, cand am facut briosele, s-au batut turcii la gura lor, au zis sunt suuuper, dar tot au avut ceva de adaugat si au zis “cu crema nu incerci πŸ˜‰?” Zis si facut πŸ€“!

Ingrediente:Β 1 ou, 120 grame sirop de artar / 100 grame de zahar, 100 mililitri ulei, 170 grame iaurt bine scurs, un praf de sare, o lingura (potrivita) zeama de lamaie, 1 fiola esenta de vanilie, 200 grame faina, 8 grame praf de copt, afine, suc de afine

Preincalzim cuptorul la 160 grade Celsius cu ventilatie sau la 180 grade Celsius, cuptor normal. Aici cum am mai zis si in alte posturi, fiecare isi cunoaste cuptorul si adapteaza temperatura in functie de cuptor. In principiu, se coc, la o temperatura medie.

Cu ajutorul mixerului, amestecam oul cu un praf de sare, adaugam siropul de artar si amestecam bine pentru o omogenizare perfecta. Am dat si cantitatea in zahar, pentru ca nu stiu daca toata lumea are si foloseste sirop de artar. Daca folositi zahar, mixati pana obtineti o crema fina si deschisa la culoare.

Adaugam uleiul putin cate putin, mixand continuu, apoi adaugam iaurtul, sucul de lamaie si esenta de vanilie. Amestecam pentru omogenizare.

Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, apoi o adaugam in doua etape in compozitia lichida. In aceasta etapa, amestecam faina cu o spatula de silicon sau o lingura de lemn, or sa se formeze cocoloase, de aceea folosim si mixerul, dar pentru foarte putin timp si pe viteza mica, doar cat sa se desfaca cocoloasele. Nu insistam!

De data aceasta am folosit aceste forme, dar nu e o problema daca nu aveti, folositi forme obisnuite!

IMAG2154[1]

Asamblare: un strat de afine, aluat, sirop de afine, ne jucam cu scobitoarea si facem model πŸ™ƒ

imag21541.jpgimag215511-e1498213505100.jpg

Coacem in cuptorul preincalzit 35 – 40 de minute, nu uitam de testul cu scobitoarea πŸ€”.

Scoatem briosele din forma si le lasam sa se raceasca.

IMAG2167[2]

Crema: 300 grame smantana grasa sau frisca, 1 lingura mica de miere, 50 – 100 mililitri Bailey’s, 100 grame ciocolata neagra (am avut cu 75% cacao), daca folositi ciocolata cu lapte nu cred ca mai e nevoie de miere, dar depinde de gustul fiecaruia

Topim ciocolata la bain-marie, lasam sa se racoreasca. Batem smantana pana incepe sa se intareasca, adaugam mierea, omogenizam bine, pana obtinem consistenta dorita. Adaugam Bailey’s-ul si mixam usor pentru o omogenizare uniforma, adaugam ciocolata, la inceput in fir subtire, mixand in continuare, pana adaugam toata ciocolata. Consistenta cremei obtinute depinde de smantana, daca aveti sursa sigura de unde luati smantana, sigur o sa va iasa, cu cea din comert eu am mai avut probleme, pentru ca are mult zer si nu intotdeauna iese frisca perfect. Eu cumpar smantana de la tarani si imi iese frisca delicioooasa!

Daca aveti forme de briose ca ale mele, nu ne ramane altceva de facut decat sa umplem centrul brioselor cu crema si sa le ornam sau nu, dupa preferinta. Daca folositi forme obisnuite de briose, decupam centrul brioselor cu ajutorul unei lingurite si umplem golul cu crema.

IMAG2181[1]

Sunt super delicioase, un fel de mini tortulete, iar crema este divina! Astept pareri!

Noi am servit briosa cu inghetata, nuci si pepene galben! No comment!

IMAG2182[1]

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Briose cu afine si cafea

Am plecat de la reteta de baza de briose.

Ingrediente:Β 1 ou, 120 grame sirop de artar / 100 grame de zahar, 100 mililitri ulei, 170 grame iaurt bine scurs, un praf de sare, o lingura (potrivita) zeama de lamaie, 3 – 4 capacele esenta cafea, 200 grame faina, 8 grame praf de copt, afine

Preincalzim cuptorul la 160 grade Celsius cu ventilatie sau la 180 grade Celsius, cuptor normal. Aici cum am mai zis si in alte posturi, fiecare isi cunoaste cuptorul si adapteaza temperatura in functie de cuptor. In principiu, se coc, la o temperatura medie.

Cu ajutorul mixerului, amestecam ouale cu un praf de sare, adaugam siropul de artar si amestecam bine pentru o omogenizare perfecta. Am dat si cantitatea in zahar, pentru ca nu stiu daca toata lumea are si foloseste sirop de artar. Daca folositi zahar, mixati pana obtineti o crema fina si deschisa la culoare.

Adaugam uleiul putin cate putin, mixand continuu, apoi adaugam iaurtul, sucul de lamaie si esenta de cafea. Amestecam pentru omogenizare.

Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, apoi o adaugam in doua etape in compozitia lichida. In aceasta etapa, amestecam faina cu o spatula de silicon sau o lingura de lemn, or sa se formeze cocoloase, de aceea folosim si mixerul, dar pentru foarte putin timp si pe viteza mica, doar cat sa se desfaca cocoloasele. Nu insistam, am vazut la o emisiune pe Paprika, ca nu trebuie amestecat indelung in compozitia de briose, pentru a iesi pufoase si ca nu are nimic daca compozitia nu este omogena, dar eu nu am vrut sa risc.

In forma de briose sau intr-o tava, asezam formele de silicon sau forme de hartie, dar parerea mea este, daca folositi de hartie, sa puneti doua forme una in alta, pentru a nu se deforma prea mult. Aluatul iese destul de tare, asa ca pornim la asamblarea brioselor! Am pus o lingura de aluat, un rand de afine, un strat de aluat, cateva afine, o lingurita sirop de afine si cu ajutorul unei scobitori, m-am jucat in aluat, pentru a intra siropul.

IMAG2155[1]

Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 35 – 40 de minute. Pentru a fi siguri ca s-au copt, facem testul cu scobitoarea.

Servim cu suc de portocale proaspat stors, cu cafea sau cu un ceai!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

 

Briose pufoase cu banane, nuci si ciocolata

Nu sunt fan briose, dar intotdeauna am fost in cautare de briose pufoase, si da, le-am gasit, sunt superpufoase si azi! Am vrut sa vad cum se pastreaza si din acest motiv nu am scris reteta ieri.

Am plecat de la o reteta a lui Pocahontas, cu unele modificari si mi-au iesit aceste briose fantastice! Se fac super usor, nu aveti nevoie de cine stie ce ingrediente, iar umplutura cred ca o putem face cu diverse fructe. Deci, sa purcedem la treaba!

Ingrediente: 1 ou, 120 grame sirop de artar / 100 grame de zahar, 100 mililitri ulei, 170 grame iaurt bine scurs, un praf de sare, o lingura (potrivita) zeama de lamaie, o fiola esenta de lamaie / coaja rasa de lamaie bio, 200 grame faina, 8 grame praf de copt, 2 banane, aproximativ 40 chips-uri de ciocolata, miez de nuca maruntita

Preincalzim cuptorul la 160 grade Celsius cu ventilatie sau la 180 grade Celsius, cuptor normal. Aici cum am mai zis si in alte posturi, fiecare isi cunoaste cuptorul si adapteaza temperatura in functie de cuptor. In principiu, se coc, la o temperatura medie.

Cu ajutorul mixerului, amestecam ouale cu un praf de sare, adaugam siropul de artar si amestecam bine pentru o omogenizare perfecta. Am dat si cantitatea in zahar, pentru ca nu stiu daca toata lumea are si foloseste sirop de artar. Daca folositi zahar, mixati pana obtineti o crema fina si deschisa la culoare.

Adaugam uleiul putin cate putin, mixand continuu, apoi adaugam iaurtul, sucul de lamaie si esenta de lamaie sau coaja de lamaie. Am scris la ingrediente coaja de lamaie bio, deoarece daca nu am, prefer sa pun esenta de lamaie, decat sa folosesc coaja de lamaie plina de pesticide. Amestecam pentru omogenizare.

Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, apoi o adaugam in doua etape in compozitia lichida. In aceasta etapa, amestecam faina cu o spatula de silicon sau o lingura de lemn, or sa se formeze cocoloase, de aceea folosim si mixerul, dar pentru foarte putin timp si pe viteza mica, doar cat sa se desfaca cocoloasele. Nu insistam, am vazut la o emisiune pe Paprika, ca nu trebuie amestecat indelung in compozitia de briose si ca nu are nimic daca compozitia nu este omogena, dar eu nu am vrut sa risc.

IMAG2093[1].jpg

In forma de briose sau intr-o tava, asezam formele de silicon sau forme de hartie, dar parerea mea este, daca folositi de hartie, sa puneti doua forme una in alta, pentru a nu se deforma prea mult. Aluatul iese destul de tare, asa ca pornim la asamblarea brioselor! Am pus o lingura de aluat, am pus doua felii de banane, 3 chips-uri de ciocolata, o lingura de aluat, una – doua felii de banane si nuca maruntita.

Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Pentru a fi siguri ca s-au copt, facem testul cu scobitoarea.

IMAG2102[1]

IMAG2103[1]IMAG2104[1]

Zilele urmatoare le voi incerca cu afine si ma mai gandesc la niste combinatii, dar sigur o sa va tin la curent!

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc!

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!

Crema fina de capsuni

Am avut dubii serioase cum sa numesc acest desert. Nu este nici mousse, ca nu folosesc ciocolata, nu este nici panna cotta, ca nu folosesc lapte, nu este nici spuma, ca nu folosesc albusuri si atunci i-am zis simplu “crema”.

Am vrut sa fac un desert mai dietetic si mi-a iesit aceasta crema:

 

IMAG1717[1]

Ca in majoritatea cazurilor, cand nu am programat sa fac ceva anume, dar totusi vreau un desert, ma uit in frigider si improvizez. Aveam crema de branza, ricotta, smantana si capsuni, care erau prea putine pentru a le valorifica si al le face dulceata, sirop etc. Este un desert cremos, usor, racoritor.

Ingrediente: 150 grame crema de branza, 150 grame ricotta, 150 grame smantana, 1 – 2 linguri miere, dupa gust, 100 grame capsuni, un praf de sare, 5 grame gelatina

Intr-un bol, am amestecat smantana cu un praf de sare, cu ajutorul mixerului, pana a inceput sa devina spumoasa, am adaugat mierea si am continuat mixarea pana ajungem la consistenta dorita si mierea se omogenizeaza perfect cu smantana si vom obtine o frisca delicioasa. Intr-un alt bol, tot cu ajutorul mixerului, am amestecat crema de branza cu ricotta, pana la o omogenizare perfecta, apoi am adaugat si frisca si am mixat putin ca sa se omogenizeze si cu aceasta.

IMAG1697[1].jpg

Capsunele, le-am spalat, le-am curata de codita, le-am lasat sa se scurga de apa si le-am trecut printr-o sita deasa, pentru a nu avea seminte in crema si aceasta sa iasa cat mai fina. Daca nu va deranjeaza, puteti pasa capsunele cu o furculita pana le transformati in piure de capsune.

IMAG1696[1]

In zeama rezultata, respectiv piure, am adaugat gelatina si am lasat-o la inmuiat aproximativ 10 minute. Am pus vasul cu capsune si gelatina pe foc mic, amestecand continuu pana se diszolva gelatina. Atentie: gelatina nu trebuie sa fiarba pentru ca isi pierde proprietatile si nu mai gelifica.

IMAG1698[1].jpg

Dupa dizolvarea totala a gelatinei, am luat vasul de pe foc si am lasat la racit. Dupa ce s-a racit, am pus capsunele cu gelatina peste compozitia de branza si frisca, am omogenizat, cu ajutorul unei palete din silicon si a iesit minunatia asta. Am pus-o in forme si am dat-o la frigider. Eu am lasat-o 1 ora si 30 de minute si era gata!

Se orneaza dupa imaginatia si preferinta fiecaruia! Eu am folosit o capsuna si cateva bombonele de ciocolata.

Iese o crema pufoasa, aromata si se face super rapid!

Precizari:

  • cui nu-i place branza ricotta, pentru ca are un gust mai deosebit, o poate inlocui cu mascarpone
  • nu iese foarte dulce cu o lingura de miere, de aceea puteti pune mai multa sau puteti folosi zahar
  • optional, puteti adauga o esenta de vanilie, dar iese foarte aromata si asa, datorita capsunelor, care trebuiesc neaparat sa fie foarte coapte

Daca v-a placut, astept o apreciere, un comentariu si de ce nu un share, poate surade si prietenilor dumneavoastra! Multumesc! πŸ™‹

Serviti cu multa placere!

And that`s all !!!